اخبار روغن نباتی

[بابک 52]

کاهش سرانه مصرف روغن در تهرانیها/
افزایش 58 درصدی آمار مصرف کنندگان روغن نباتی مایع

کاهش سرانه مصرف روغن در خانوارهای تهرانی تا 10 گرم در روز و افزایش آمار مصرف کنندگان روغنهای نباتی مایع در مقایسه با روغن نباتی جامد از جمله نتایج آخرین بررسی صورت پذیرفته تحت عنوان «الگوی کمی و کیفی روغن مصرفی شهر تهران» است.

به گزارش روابط عمومی انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران،مهندس ابوالحسن خلیلی،در نشست خبری که در راستای اعلام نتایج بررسی «الگوی کمی و کیفی روغن مصرفی شهر تهران» برگزار شد، افزود: با توجه به جمعیت 75 میلیونی و سرانه مصرف 18 کیلوگرم روغن نباتی در سال، حدود 1.5 میلیون تن روغن نباتی در کشور تولید میشود.


دبیر انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران با بیان اینکه 95 درصد روغن خام مورد نیاز از خارج از کشور تامین میشود، اظهار کرد: برزیل، روسیه، اوکراین، مالزی، آرژانتین و اندونزی منابع تولید روغن خام کارخانجات ما هستند.




وی ادامه داد: 38 کارخانه روغن نباتی در کشور با ظرفیت تولید بیش از 2.5 میلیون تن مشغول فعالیت هستند.


خلیلی با بیان اینکه تنها 5 درصد نیاز ما از طریق کشت محصولات در بخش کشاورزی تامین میشود، اظهار کرد: علت این امر را باید در سیاستهای حوزه کشاورزی و کشت جست.


وی با اشاره به اینکه با توجه به اهمیت سلامت روغن در کشور، تولید آن تحت ضوابط خاصی صورت میپذیرد، اظهار کرد: کلیه روغنهای تولیدی کشور استانداردهای اجباری دارند و تحت کنترل دو دستگاه نظارتی اقدام به تولید و عرضه میکنند.





دبیر انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران با اشاره به تحقیق جامعی که تحت عنوان بررسی الگوی مصرف کمی و کیفی انواع چربی و روغنهای خوراکی خانوارهای شهر تهران در سال 89 انجام شد، اظهار کرد: در این تحقیق جامع که دو سال به طول انجامید 2 هزار و 312 خانوار در مناطق 22 گانه شهر تهران مورد پرسش قرار گرفتند.



میزان اسید چرب ترانس روغنهای نباتی کنترل میشود


وی در پاسخ به پرسشی مبنی بر حذف شاخص میزان اسید چرب ترانس از برچسبهای روغنهای نباتی عنوان کرد: میزان تولید روغنهای مایع در کشور ما حدود 54 درصد است. بر اساس استانداردهای موجود میزان اسید جرب ترانس در روغنهای نیمه جامد بایستی زیر 10 درصد باشد که کنترل میشود و تحت نظارت است و امروز دیگر دغدغهای در خصوص ترانس نداریم. همچنین روغنهای ویژهای به بازار عرضه میشوند که میزان اسید چرب ترانس آنها زیر 2 درصد است.


مصرف روغن نسبت به ده سال گذشته 10 گرم در روز کاهش یافته است


در ادامه این نشست خبری دکتر آناهیتا هوشیار راد، به ارائه نتایج حاصل از این تحقیق پرداخت و گفت: هدف از انجام این تحقیق بررسی میزان مصرف روغنهای خوراکی در خانوارهای تهرانی است. آخرین اطلاعات ما مربوط به سال 1381 بود که بر اساس آن سرانه مصرف روغن 46 گرم در روز برآورد شده است.


وی ادامه داد: با توجه به اینکه روغنهای نباتی جامد منبع اصلی دریافت اسید چرب ترانس بودهاند، وزارت بهداشت با همکاری صنایع تلاش بسیاری برای تغییر ترکیب روغنها انجام داد که در نتیجه آن روغنهای سالم تری به بازار عرضه شدند. ارائه روغنهای با ترکیبات جدید نظیر روغنهای مخلوط و روغنهای مخصوص سرخ کردنی از این جملهاند.





این کارشناس تغذیه با بیان اینکه متوسط مصرف روغن در خانوارهای تهرانی نسبت به 10 سال پیش کاهش یافته است، اظهار کرد: اکنون این میزان به 30 گرم در روز رسیده است. سهم مصرف روغن نباتی جامد در سال 81 نیز 37 گرم بود که اکنون به 11.5 گرم رسیده است.


وی اضافه کرد: در حال حاضر 45 درصد خانوارها روغن نیمه جامد نیز مصرف میکنند و 44 درصد روغن سرخ کردنی را در سبد غذایی خود گنجاندهاند.


هوشیار راد ، ضمن تاکید بر اینکه مصرف روغن نسبت به ده سال گذشته 10 گرم در روز کاهش یافته است، اظهار کرد: مطابق این بررسی شاهد افزایش چشمگیر تعداد مصرف کنندگان روغن نباتی مایع از پنج درصد به 58 درصد هستیم. همچنین میانگین سرانه مصرف روغن نباتی مایع از 5 گرم در روز به 10 گرم رسیده است.

عضو هیئت علمی گروه پژوهشی انستیتو تحقیقات تغذیهای اضافه کرد: کاهش میزان مصرف روغن از دید تغذیهای بسیار مفید و حائز اهمیت است.


در ادامه این نشست خبری غلامرضا قاسمپور، مشاور رییس سازمان ملی استاندارد نیز با بیان اینکه این سازمان 4 هزاراستاندارد در حوزه صنایع غذایی و کشاورزی دارد، گفت: استانداردهای روغن نیز از جمله این موارد است که با توجه به شرایط تغییرمیکنند و به روز میشوند. به عنوان مثال کاهش ترانس در استانداردهای ملی تغییر یافته است. حدود 10 تا 15 سال گذشته میزان ترانس بالای 30 بود اما اکنون به شاخص 10 رسیده است.


وی ادامه داد: اگر سبد غذایی خانوار را در دست داشته باشیم میتوانیم استانداردهای خود را به روز کنیم.

[farhad894]

روغن چهار نیم کیلویی در خلخال نایاب شده و حلبی 19هزار تومان است

[شاهپور]

قیمت مصوب آن 18700 است 300 تومان گرانتر است

[بابک 52]

توقف عرضه روغن 16 کیلویی به بازار به دلیل کمبود حلبی

دبیر انجمن صنایع روغن نباتی با اشاره به توقف توزیع روغن 16 کیلویی در سیستم بنکداری گفت: کمبودی در بازار روغن نباتی مصرف خانوار وجود ندارد.


ابوالحسن خلیلی در گفتوگو با ایسنا، با اشاره به اینکه به دلیل کمبود ورق حلب تولید روغن 16 کیلویی در حد ماههای گذشته نبوده است، افزود: به همین دلیل به مصرفکنندگان اصلی این نوع روغن مانند صنایع شیرینی و شکلات، تن ماهی، رستورانها و غذاخوریها اعلام کردیم که اسامی واحدهای مصرفکننده را به ما اعلام کنند تا روغن 16 کیلویی به صورت مستقیم در اختیار آنها قرار بگیرد.


وی افزود: به این ترتیب هماکنون دیگر سیستم بنکداری این نوع روغن وجود ندارد و روغن 16 کیلویی به صورت مستقیم به دست مصرفکنندگان میرسد.
دبیر انجمن صنایع روغن نباتی همچنین با بیان اینکه کمبودی در بازار روغن نباتی مصرفی خانوار وجود ندارد، اظهار کرد: برای جبران کمبود ورق حلب روغن 16 کیلویی قصد جایگزینی این نوع بستهبندی را با گالنهای 20 لیتری داریم.


به گفته وی تولید روغن نباتی در هشت ماهه نخست امسال با افزایش دو درصدی نسبت به مدت مشابه در سال قبل به 980 هزار تن رسید. از این میزان تولید 526 هزار تن روغن مایع و 444 هزار تن روغن نیمه جامد و جامد بود.


خلیلی افزود: همچنین در هشت ماهه امسال 962 هزار تن روغن در کشور توزیع شد که تقریبا برابر با مدت مشابه در سال گذشته است.

[وحید 20]

رییس کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی:
50 درصد ظرفیت صنعت روغن کشی غیر فعال است/ صادرات ناچیز روغن خوراکی از کشور

خبرگزاری پانا: رییس کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی گفت: از 3.8 میلیون تن ظرفیت ایجاد شده در صنعت روغن کشی کشور تنها 50 درصد فعال هستند و بخش عمده ای از ظرفیت های ایجاد شده راکد یا تعطیل است.


به گزارش خبرنگار اقتصادی پانا، ابوالحسن خلیلی در نخستین کنفرانس سالانه روغن خوراکی پالم ضمن اعلام این مطلب گفت: 3.8 میلیون تن ظرفیت در صنعت روغن کشی کشور ایجاد شده اما 50 درصد کارخانجات ایجاد شده راکد و تعطیل هستند.

وی افزود: تا سال 2011 ، 31 کارخانه در بخش تصفیه روغن فعال شده که اکنون به 28 کارخانه کاهش یافته است.

رییس کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی خاطرنشان کرد: مجموع واردات روغن خام، دانه های روغنی و کنجاله سویا بیش از 3 میلیارد دلار برآورد می شود که از این میزان 1.5 میلیارد دلار به واردات روغن خام اختصاص دارد.

خلیلی با اشاره به اینکه صادرات روغن خوراکی از کشور چندان قابل توجه نیست، اظهار کرد: در بهترین شرایط صادرات روغن 100 هزار تن بوده و به طور میانگین سالانه 50 هزار تن روغن خوراکی صادر شده است.

وی با بیان اینکه مصرف سرانه روغن خوراکی در کشور 18.3 کیلوگرم است، اظهار کرد: رشد مصرف روغن مایع در کشور از سال 2001 آغاز شد و اکنون بیش از 50 درصد روغن مصرفی مایع است.

رییس کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی خاطرنشان کرد: 14.6 میلیارد دلار گردش مالی در بخش کشاورزی و ارزش محصول های بخش کشاورزی 29.5 میلیارد دلار برآورد می شود.

[بابک 52]

درگردهمایی تولیدکنندگان روغن نباتی «ایران، مالزی و ترکیه» اعلام شد

برنامه دولت برای بحران زدایی از صنعت


قائم مقام وزیر صنعت، معدن و تجارت: میخواهیم صنایع را از بحران خارج کنیم دبیرکل کانون صنایع غذایی اعلام کرد تخصیص ارز مرجع فقط به 4 ماده غذایی
در حال حاضر ارز مرجع تنها به واردات روغن، شکر، برنج و نهادههای دامی تعلق میگیرد


و تمامی مواد اولیه دیگر صنعت غذا، مواد افزودنی، مواد بستهبندی و تجهیزات تولید با استفاده از ارز آزاد وارد ميشوند. این موضوع در شرایطی نگرانی فعالان صنعت غذا را افزایش داده که مسوولان وزارت صنعت، معدن و تجارت، از برنامه راهبردی این وزارتخانه برای خروج صنایع از بحران از جمله صنایع غذایی خبر ميدهند.


به گفته قائم مقام وزیر صنعت، معدن و تجارت در امور اجرایی، برنامه راهبردی این وزارتخانه برای خروج صنایع کشور از بحران و احیای مجدد صنعت و به طور خاص صنعت غذا در دست تدوین است. بر اساس آمار، بخش اعظم صنایع غذایی کشور وابسته به مواد اولیه وارداتی است. این در حالی است که قیمتگذاری این مواد همچنان توسط دولت انجام ميشود. قیمتگذاری دولتی مواد اولیه صنعت غذا در شرایطی است که به گفته فعالان صنعت غذا، امکان پوشش هزینههاي قیمت تمام شده تولید در قیمتگذاری دستوری و اجباری وجود ندارد. در این بین، فشار تورمی نیز افزایش یافته و بر اساس اعلام فعالان بخش خصوصی، تا حدی قدرت خرید مردم را کاهش داده است. موضوعی که به صنعت غذا نیز تعمیم پیدا کرده و بازار محصولهاي غذایی نیز با کشش کمتر تقاضا مواجه شده است.


ابوالحسن خلیلی، دبیرکل کانون صنایع غذایی ایران، با تایید تخصیص ارز مرجع دولت فقط به چهار قلم ماده غذایی از جمله روغن، شکر، برنج و نهادههاي دامی، کاهش تقاضای محصولهاي غذایی را مورد اشاره قرار داد و در گفتوگو با خبرنگار «دنیای اقتصاد» تصریح کرد: کاهش قدرت اقتصادی مردم، تهیه غذای سالم برای خانوادهها را با محدودیتهايي مواجه ميکند و این خطر وجود دارد که سلامت غذایی مردم کاهش یابد.


دبیرکل کانون انجمنهاي صنفی صنایع غذایی در ادامه، به روند قیمتگذاری دولتی و دستوری مواد اولیه صنایع غذایی نیز اشاره کرد و گفت: این موضوع در شرایطی که بیش از نیمی از مواد اولیه صنعت غذا وارداتی است، مشکلاتی را برای تولیدکنندگان محصولهاي غذایی ایجاد ميکند.


غیرفعال بودن نصف ظرفیت روغنکشی


دبیرکل کانون صنایع غذایی ایران و دبیر انجمن صنفی صنایع روغن نباتی همچنین در نخستین کنفرانس سالانه روغن خوراکی «پالم» (روغن خرما) که توسط کانون صنایع غذایی ایران و با همکاری انجمن صنفی روغن نباتی مالزی به عنوان مبدع این روغن خاص برگزار شد، گفت: از 8/3 میلیون تن ظرفیت ایجاد شده در صنعت روغن کشی کشور تنها 25 درصد فعال هستند و بخش عمدهای از ظرفیتهاي ایجاد شده، راکد یا تعطیل است. همچنین فقط 40 درصد ظرفيتهاي صنعت روغننباتي به فعاليت درآمده و اين در شرايطي است كه تكنولوژي صنايع روغنكشي و روغننباتي ايران در ميان كشورهاي خاورميانه برتر و به روز است. خلیلی افزود: تا سال 2011، 31 کارخانه در بخش تصفیه روغن فعال شده بود که اکنون تعداد آنها به 28 کارخانه کاهش یافته است.


دبیر انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران خاطرنشان کرد: مجموع واردات روغن خام، دانههاي روغنی و کنجاله سویا بیش از 3 میلیارد دلار برآورد ميشود که از این میزان، 5/1 میلیارد دلار به واردات روغن خام اختصاص دارد.


خلیلی با اشاره به اینکه صادرات روغن خوراکی از کشور نیز چندان قابل توجه نیست، اظهار کرد: در بهترین شرایط، صادرات روغن 100 هزار تن بوده و به طور میانگین، سالانه 50 هزار تن روغن خوراکی صادر شده است. او با بیان اینکه مصرف سرانه روغن خوراکی در کشور 3/18 کیلوگرم است، اظهار کرد: رشد مصرف روغن مایع در کشور از سال 2001 آغاز شد و اکنون بیش از 50 درصد روغن مصرفی ایران، روغن مایع است.
دبیرکل کانون انجمنهای صنفی صنایع غذایی ادامه داد: طي سالهاي 1378 تا 1385، توليد دانههاي روغني كشور رشد مطلوبي داشت و به سطح 550 هزار تن در سال رسيد؛ اما متاسفانه عدم توجه دولت به مصوبهها و تعهدات خود، باعث نزول توليد دانههاي روغني كشور در 5 سال اخير تا حدود 300 هزار تن شده است.


دبیر انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران همچنین با اعلام اینکه روند كاهشي توليد دانههاي روغني، واردات روغنهاي خام از كشورهاي خارجي خصوصا مالزي و برزيل را افزايش داد، تصریح کرد: در حال حاضر وابستگي كشور به روغنهاي خام وارداتي حدود 90 درصد است.


خلیلی در عین حال با بیان اینکه در دهه گذشته افزايش واردات روغن پالم از حدود 6ميليون دلار در سال به حدود 700ميليون دلار در سال رسيده است، یادآور شد: اين امر مبادلات تجاري ايران و مالزي را طي 10 سال، از 340 ميليون دلار در سال به دو ميليارد دلار در سال رساند.

دبیرکل کانون صنایع غذایی ایران همچنین خاطرنشان کرد: 6/14میلیارد دلار گردش مالی در بخش کشاورزی ایجاد شده است و ارزش محصولهاي بخش کشاورزی نیز، 5/29 میلیارد دلار برآورد ميشود.


احیای مجدد صنعت غذا


در این سمینار، قائم مقام وزیر صنعت، معدن و تجارت در امور اجرایی نیز از تدوین برنامه راهبردی این وزارتخانه برای خروج صنایع کشور به ویژه صنایع غذایی از بحران خبر داد.


محمدصادق مفتح عنوان کرد: هدایت کلیه سرمایهگذاریهاي ثابت به سمت تولید محصولات با ارزش افزوده بیشتر و طراحی و تعریف سازوکار مناسب و اجرایی براي تامین منابع مالی ارزان قیمت مختص صنعت غذا از محورهای پیشبینی شده در این برنامه راهبردی است.

معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت همچنین با بیان اینکه بعد از اجرای هدفمندی یارانه‎ها، نرخ رشد بهرهوری از 5 به 5/12 درصد افزایش یافته، دلیل این رشد را حرکت واحدهای تولیدی در راستای بهبود تکنولوژیهای تولید و کاهش مصرف انرژی عنوان کرد و گفت: صنایع به سمت بهبود تکنولوژی و بهرهوری پیش رفتهاند و قصد داریم همین مسیر را ادامه دهیم.

مفتح ادامه داد: هم اکنون فرصت مناسبی برای صنایع غذایی کشور فراهم شده است که تولید خود را بهبود ببخشند و کیفیت را ارتقا دهند تا سهم بیشتری از بازارهای صادراتی به دست آورند.


این مقام مسوول در عین حال با اشاره به مقتضیات صنعت غذا در شرایط کنونی تصریح کرد: صنعت غذا هم اکنون در لبه تکنولوژی دنیا حرکت میکند و از نظر سختافزاری و نرمافزاری، فاصله چندانی با تکنولوژی‎های روز دنیا ندارد.

از سوی دیگر، بازارهای صادرات مناسبی هم برای برخی محصولات از جمله روغن نباتی به وجود آمده است و هم اکنون تولیدات این صنعت با استفاده از تکنولوژیهای روز دنیا و استانداردهای جهانی در حال انجام است.

او با یادآوری اینکه در برنامه راهبردی وزارت صنعت، تاکید خاصی بر روی صنعت روغن نباتی به عنوان یکی از پایههاي اصلی صنعت غذای کشور شده است، گفت: در مقایسهای میان قیمت تمام شده محصولات صنایع روغن ایران با رقبای منطقهای، مشکلات حادی را که در شرایط فعلی گریبانگیر صنعت مهم روغن نباتی شده را به خوبی مشاهده خواهیم کرد. به گفته مفتح، «تامین مواد اولیه، هزینههاي مالی و چالشهاي حمل و نقل» از جمله عواملی است که موجب بروز مشکلاتی درحوزه صنعت روغن شده است.

قائم مقام وزارت صنعت، معدن و تجارت در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به آمار ارزش افزوده صنایع غذایی طی سالهاي 1382 تا 1389 گفت: این میزان از حدود 10 میلیون تومان به ازای هر نفر، به 20 میلیون تومان به ازای هر نفر افزایش یافته است.

در ادامه این همایش نظامالدین برزگری، رییس سازمان ملی استاندارد نیز با اعلام اینکه اولین استانداردهای تدوین شده در زمینه روغنهاي خوراکی مربوط به سال 1353 است، بر لزوم بازنگری در برخی استانداردها در این زمینه تاکید و اعلام کرد: شورای سیاستگذاری روغن نباتی، استانداردهای ملی تولید روغن نباتی را مورد بررسی و پایش قرار ميدهد.

او البته با اشاره به ارتقای کیفیت روغنهاي خوراکی در کشور در دهه گذشته، عنوان کرد: افزایش چشمگیر تولید روغنهاي مایع با کیفیت بالا از جمله برنامههايي است که پیگیری شده است.

[بابک 52]

معاون وزیر صنعت و تجارت:


قیمت روغن خوراکی تا 6 ماه دیگر تغییر نمیکند/روزانه هزار تن مرغ در ایران ذخیره میشود


معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت گفت: 9 قلم از کالاهای اساسی از جمله گوشت قرمز، مرغ، گندم، جو، شیر خشک، شکر خام و روغن خام تا پایان سال آینده درسیلوها و سردخانهها بیش از نیاز کشور ذخیره سازی شده است.


به گزارش خبرنگار خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، عباس قبادی مدیر عامل شرکت مادر تخصصی بازرگانی دولتی ایران امروز سه شنبه اظهار کرد: این شرکت بنا بر برنامههای اصل 44 موظف شده تا بیشتر فعالیتهیا خود را به بخش خصوصی واگذار کند اما دراین دوره از زمان و با وجود تحریمها بخشی از عملکرد بخش خصوصی و واگذاری بخش دولتی به بخش خصوصی با اختلال مواجه شده است.


وی گفت: روغن خام که با قیمت لیتری 1850 تومان خریداری شده بود با افزایش ارزش افزوده به این قیمت با قیمت لیتری 2000تومان به کارخانهها فروخته میشود وهیچ مجوزی برای افزایش قیمت روغن بنا بر دلیل افزایش قیمت روغن خام صادر نخواهد شد. روغن بنا به نیاز کشور تا پایان اردیبهشت سال آینده ثابت خواهد بود.


قبادی تصریح کرد:افزایش قیمت روغن در آینده تنها به قیمت ورق بسته بندی روغن و افزایش هزینههای جانبی بستگی دارد.


او ادامه داد: با بانک مرکزی درحال گفت وگو هستیم تا تسهیلاتی برای بخش خصوصی بگیریم که واردکنندگان بتوانند روغن خام به صورت راحتتر وارد کنند در حال حاضر 20 تا 30 درصد کارخانهها به صورت مستقیم روغن وارد می کنند. مقدار ذخیره فعلی جوابگوی نیاز کشور تا پایان اسفند ماه امسال است.


وی ادامه داد: دو و نیم برابر سنوات گذشته خرید روغن خام در کشور صورت گرفته است که در 12 سال گذشته موجودی ما بی سابقه است.


وی همچنین گفت: در روغن خام 80 درصد وابستگی داریم اما با این وجود قیمت فروش روغن ثبات میماندو به نیاز هر کارخانه با آن واحد روغن داده می شود و درجال حاضر هفت فروند کشتی در بندر امام در حال پیاده سازی روغن خود هستند.


قبادی درمورد شکر گفت: در بحث شکر به مانند گندم برنامههایی داریم اما هنوز ورود نکردهایم اما آمادگی خود را برای شکر اعلام میکنیم.شکر خریداری شده بنا بر نیاز کارخانهها برای تولید داده میشود. و با نظارت از سوی دستگاههای نظارتی در بازار به فروش
میرسد.

http://isna.ir/fa/news/91081610254/%...B2%D8%A7%D9%86

[بابک 52]

چند پاره كردن تصميمسازي هزينهاي تازه بر صنعت غذا

ناکارآمدی فرآیند تصمیمیسازی و تصمیمگیری در دولت و ناهماهنگیهای روز افزون موجود در آن که در زنجیرههای عرضه طولانی و چند تخصصی غذا ظهور و نمود بیشتری پیدا میکند، سبب شده تا برخی نمایندگان مجلس با استناد به ضرورت هماهنگی در سیاستگذاری برای کل زنجیره عرضه، اقدام به ارائه طرحی موسوم به «طرح انتزاع» کنند.

هرچند که طرح اولیه دارای مشکلات متعددی بوده که به واسطه ابعاد مختلف طرح نیازمند بررسی جداگانه و مستقلی است، لیکن در فرآیند چانهزنیهای مرسوم در کشور که هدف از آنها صرفا جلب موافقت طرفهای مختلف موضوع است و در آنها مبانی علمی به فراموشی سپرده میشود، مصوبهای از کمیسیون تخصصی خارج شده که میتواند با تحمیل هزینههای سنگین جدید بر صنایع غذایی در شرایط بحرانی کشور، تیر خلاصی به یکی از راهبردیترین صنایع کشور باشد.

بر اساس این مصوبه، قرار است صنایع تبدیلی و تکمیلی به صورت بلافصل توسط وزارت جهاد کشاورزی مدیریت شود.

به این معنا که صنایع تبدیلی محصولات کشاورزی تا زمانی که به مرحله صنعت آن وارد نشده است، توسط وزارت جهاد مدیریت شود.

نکتهای که نباید به آن بیتوجه بود، این است که به واسطه ارتباطات پیشین قابل توجه صنایع غذایی به ویژه در بخش کشاورزی و ارتباطات پسین بسیار گسترده آنها در صنایعی همچون حمل و نقل، بازرگانی و...، آثار منفی این مصوبه تنها محدود به صنایع غذایی باقی نخواهد ماند و بخش قابل توجهی از اقتصاد ایران را که بر اساس برخی برآوردها، حدود 30 درصد اقتصاد کشور است دربرخواهد گرفت.

مهمترین استدلالهای کانون انجمنهای صنایع غذایی ایران در این خصوص عبارتند از:

1 – نبود امکان تفکیک غیرسلیقهای

اساسا امكان تفكيك دقيق بسياري از مراحل فرآوري مواد غذايي وجود ندارد.

بديهي است كه قانونگذار نيز در متن قانون، چنين تفكيكي را در مورد تمامي مواد غذايي تصريح نخواهد كرد.

بنابراين كاملا روشن است كه در فرداي روز تصويب قانون، بدنه صنعت با چالش بزرگي در اين زمينه كه «براي كدام موضوع بايد با كدام متولي دولتي تعامل کند»، روبهرو خواهد شد.

در بخش دولتي نيز چالش بر سر مسووليت بخشهاي مختلف صنعت مواد غذايي بروز خواهد كرد که تجربه نشان داده است، چنين چالشي تا دور بعدي دخالت قانونگذار و تعيين حد و مرز جديد فروكش نخواهد كرد.

بايد توجه داشت كه شدت تعامل و ارتباط دوسويه در مراحل مختلف فرآيند و پروسه مواد غذايي افزايش مييابد.

به عنوان نمونه، ميتوان گفت دانههای روغنی قبل از روغن كشي امكان استفاده به طرق ديگري را نيز دارند، ولی به مجرد اينكه فرآيند روغنكشي صورت گرفت، لاجرم روغن خام بايد به محصول نهايي (روغن تصفيه شده) تبديل شود.

حال چنانچه سياستگذاري توليد و بازار روغن خام در اختيار يك وزارتخانه و سياستگذاري روغن نباتی در اختيار وزارتخانه ديگری باشد، تناقضات سياستگذاري تنها با تعطیل کردن تولید قابل حل خواهد بود.

اما در شرایطی كه مبنای چیدمان ماشینآلات در کارخانهها کاهش هزینه است، در این مصوبه برای دو ماشین کنار هم و محصولات آنها متولیان مختلف در نظر گرفته شده است.

2 - عدم توجه به دلایل بروز مشکل

عدم وجود يك ساختار بوروكراتيك سالم و كارآمد سبب شده تا فرآيندهاي تصميمسازي در بين دستگاههاي مختلف اجرايي كشور كه بايد يك هدف واحد را دنبال کنند، دچار مشكل شده و بسياري از تصميمات هر وزارتخانه عملا تلاشي براي خنثي كردن تصميمات وزارتخانه ديگري است.

در چنين شرايطي برخي شايد به دليل عدم توجه به مساله اصلي؛ يعني «ناكارآمدي نظام بوروكراتيك موجود» و شايد براي فرار به جلو و براي گريز از مواجهه با اين مساله، تلاش دارند تا با يك كاسه كردن فرآيندهاي تصميمگيري در داخل يك وزارتخانه مشكلات موجود را حل کنند.

در حالي كه از يك سو، مفهوم نهايي اين امر آن است كه كشور تنها به يك وزارتخانه نياز دارد و از سوي ديگر، اين مسير تنها موجب خواهد شد تا متولي جديد تناقضات واقعا موجود را مخفي كرده و در چارچوبهايي غيرشفاف اقدام به تصميمگيري کند كه اين خود آغاز مشكلات جديدي براي همه فعالان حاضر در طول زنجيره عرضه است.

در شرایط حاضر، تناقض بین دو وزارتخانه حداقل از سوی اصحاب رسانه قابل پیگیری است و شاید گوش شنوایی برای صدای تولیدکنندگان مختلف پیدا شود، ولی در شکل جدید، سطح دعوا و تنازعات به معاونان مختلف یک وزیر کاهش پیدا میکند و عملا هیچ بازخوردی از مخالفتهای موجود به بیرون درز نخواهد کرد. برای مثال در حال حاضر اختلافات بین معاونتهای تولیدات گیاهی و امور تولیدات دامی در خصوص قیمت ذرت چگونه و کجا بروز بیرونی پیدا میکند؟ قطعا هیچ جا، ولی دعوای ذرت کاران و دامداران، داستانی ادامه دار است.

شکی وجود ندارد که با ساختار موجود در وزارت جهاد کشاورزی، صنایع غذایی دست پایین را در اختلاف نظرات درون وزارتخانهای خواهد داشت. هزینه ناشی از این امر را باید تولیدکنندگان صنعتی به صورت مستقیم و تولیدکنندگان محصولات کشاورزی صنعتی به صورت غیرمستقیم بپردازند.

3 - ایجاد زمینه برای فرار از مسوولیت

با آنکه يكي از اهداف عمده و اصلي طرح انتزاع، تمركز اختيارات و وظايف به منظور پاسخگويي صريح و عدم فرار از مسووليتها است، مصوبه جدید پراكندگي مسووليتها و عدم پاسخگويي را تشدید خواهد کرد. برای مثال، واحدهای تولیدی آرد و ماکارونی از سوی وزارت جهادکشاورزی برای حمایت از تولید گندم مجبور به افزایش قیمت گندم وارد میشوند و از سوی وزارت صنعت، معدن و تجارت برای حمایت از حقوق مصرفکننده، ناگزیر از کاهش قیمت ماکارونی خواهند شد.

نياز به گفتن ندارد كه تقسيم صنعت مواد غذايي بر اساس سطح فرآوري مواد غذايي و تقسيم مسووليتها، پاسخگويي در اين زمينه را به طور كامل منتفي كرده و به دامنهدار شدن مباحث غيرمفيد و پيچيدگي فرآيند تصميمگيري، سخت و غيرسازنده شدن فضاي كسب و كار و سردرگمي فعالان اين بخش و در نهايت آسيب جدي به اين صنعت منتهي خواهد شد.

4 - اصرار به احاله مسوولیتهای جدید

بحث ديگري كه بايد به طور جدي مورد توجه قرار گيرد، وجود تناسب و توانمندي وزارتخانههاي مختلف با وظايف محوله است. به نظر ميرسد به همان ميزان كه وزارت صنعت، معدن و تجارت با فضاي كشاورزي و توليد در اين بخش بيگانه است، وزارت جهاد كشاورزي نيز آگاهي چنداني از فضاي حاكم بر صنعت ندارد. ضمن اينكه تمركز همه اختيارات و وظايف صنعت مواد غذايي در وزارت صنعت، معدن و تجارت در ساليان گذشته، به شناخت اين وزارتخانه از فضا و شرايط حاكم بر كسب و كار صنايع غذايي منجر شده است.

از اين رو، چنانچه تنها به انتقال وظايف و سياستگذاري تمام يا بخشي از اين صنعت، بدون انتقال توانمنديها، نيروي انساني و امكانات بين دو وزارتخانه اقدام شود، ضمن هدر رفتن دانش و تجربه اندوخته شده، صنعت مواد غذايي را حداقل براي چندين سال با سردرگمي سياستگذاري روبهرو خواهد كرد.

نكته بسيار مهم آن است كه در چنين مواردي، نميتوان تنها با تكيه صرف بر شكل تجربيات ديگر كشورها اقدام به انجام چنين اموري کرد؛ چرا كه ساختارهاي سازماني و بدنه كارشناسي دستگاههاي كشور با سازمانهاي متناظر آنها در ديگر كشورها مطابقت ندارد. درعین حال روشن نیست چرا کمیسیون کشاورزی مجلس توجه چندانی به قابلیت اجرایی کردن اختیارات و مسوولیتهای گستردهای که در چارچوب قانون افزایش بهرهوری به وزارت جهادکشاورزی اعطا کرده اند، ندارد.

* دبیرکل کانون انجمنهای صنایع غذایی ایران

[بابک 52]

رئیس اتحادیه گز و شیرینی اصفهان:


قیمت روغن نباتی ۱۶ کیلویی به ۶۰ هزار تومان رسید


در ادامه روند افزاش قیمت های سرسام آور اقلام مختلف به خصوص مواد غذایی اولیه در ایران، قیمت روغن طی دو ماه گذشته ۷۰ درصد افزایش داشته است.


به گزارش سایت نسیم، مهدی رهگذر رئیس اتحادیه گز و شیرینی اصفهان در جمع خبرنگاران در این رابطه گفت روغن حلبی ۱۶ کیلویی نسبت به دو ماه گذشته ۷۰ درصد افزایش قیمت داشته است. بنا بر این گزارش هماکنون قیمت فروش آزاد این محصول ۶۰ هزار تومان است.

[بابک 52]

قیمت غیرواقعی روغن نباتی در بازار


جمعه ۱ دی ۱۳۹۱ ساعت ۱۲:۴۵
رئیس انجمن صنایع روغننباتی با اشاره به عرضه روغن ۵ و ۱۶ کیلویی با قیمت بالاتر از نرخهای مصوب، گفت در بازار: باید با تولیدکنندگان و توزیع کنندگان متخلف برخورد تعزیراتی شود.


به گزارش افکارنیوز به نقل از فارس، ابوالحسن خلیلی در مورد دلیل فروش روغن با قیمتهای غیر قانونی، اظهار داشت: قیمت روغن نباتی ۱۶ و ۵ کیلویی در بازار غیر واقعی است، اما کارخانهها این محصولات را با قیمت مصوب عرضه میکنند.


* روغن ۱۶ کیلویی نباید در بازار عمده فروشی توزیع شود


وی تصریح کرد: روغن ۱۶ کیلویی اصولاً نباید در بازار عمده فروشی توزیع شود بلکه باید توسط کارخانهها به مصرفکنندگان اصلی یعنی کارخانهها و صنایع مصرفکننده و همچنین رستورانها عرضه شود.


خلیلی در واکنش به این موضوع که فروشندگان بازار معتقدند برخی کارخانهها، روغن ۱۶ کیلویی را با قیمت ۵۲ هزار تومان فقط به دو توزیعکننده عرضه میکنند و این توزیع کنندگان نیز آن را با قیمت بالاتری در بازار عرضه میکنند، تصریح کرد: اگر کارخانهای روغن ۱۶ کیلویی را ۵۲ هزار تومان عرضه کند دچار تخلف شده و باید با آن برخورد تعزیراتی شود.


وی با بیان اینکه فهرست خروجی تمام کارخانههای تولیدکننده روغن نباتی را به وزارت صنعت ارائه کردهایم، گفت: در این فهرست مشخص شده که هر کارخانه تولیدات خود را به کجا عرضه میکند و اگر خلاف این اتفاق بیفتد در واقع سودجویی اتفاق افتاده که باید با آن برخورد شود.


* کاهش تولید روغن نیمه جامد


وی در مورد کمبود روغن نیمه جامد در بازار و اجبار عمدهفروشان برای عرضه این نوع روغن با تعداد زیادی روغن مایع به خریداران نیز گفت: مصرف اصلی خانوارها به روغن مایع اختصاص دارد که این نوع روغن در همه جا با قیمت مصوب عرضه میشود اما تولید روغن نیمه جامد به دلیل کمبود ورق حلب برای بستهبندی کاهش یافته که عدهای از این مسئله سوء استفاده میکنند و باعث التهاب بازار میشوند.


خلیلی در پاسخ به این سؤال که آیا عرضه روغن نیمه جامد در بستهبندی غیر از حلب امکانپذیر نیست؟ گفت: خیر، نمیتوانیم روغنهای نیمه جامد را در بطری و یا بستهبندی دیگری تولید و عرضه کنیم.


وی تصریح کرد: مشکل کمبود تولید روغن نیمه جامد با تأمین ورق حلب تا یک ماه آینده برطرف خواهد شد.


رئیس انجمن صنایع روغننباتی در مورد ادعای رئیس اتحادیه بنکداران مبنی بر واگذاری توزیع روغن به این اتحادیه نیز گفت: اتفاق جدیدی صورت نگرفته و توزیع کلی روغن به این اتحادیه سپرده نشده است.