برای سلامت زیــــســـتــــن

[آمن خادمی]

نورخورشید بعد از چند دقیقه مضر می شود؟

نور خورشید پس از 15 دقیقه پوست را تخریب میکند
به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا منطقه کرمانشاه، دکتر سوزان وای چون از دانشگاه تگزاس معتقد است هیچ گستره زمانی ایمنی برای قرار گرفتن در معرض نور آفتاب وجود ندارد و بر این اساس بهتر است برای جذب ویتامین d مورد نیاز بدن از این روش استفاده نشود زیرا خطر سرطان پوست را در پی دارد.


چون میگوید: در روزهای گرم تابستان پوست غیرمحافظت شده ممکن است ظرف 15 دقیقه تخریب شود. لذا برای تامین ویتامین d مورد نیاز بدن بهتر است از غذا و یا مکملها استفاده شود. او نوشیدن یک لیوان شیر و خوردن ماهی را دو شیوه مهم جهت جذب ویتامین d مورد نیاز بدن میداند.

[ماهور]

بالاخره شکلات بخوریم یا خیر؟

تیم تحقیقاتی دانشگاه کمبریج انگلیس طبق تحقیقات قبلی دانشمندان حقایق جدیدی درباره ماده شکلات می گویند.

مصرف زیاد شکلات می تواند مانع تغییراتی در بدن شود که همگی این تغییرات منجر به کاهش مشکلات قلبی خواهد شد. محققان می گویند مصرف شکلات می تواند یک سری از فعل و انفعالاتی در بدن ایجاد کند که خطر حملات قلبی را کاهش دهد.

تیم تحقیقاتی دانشگاه کمبریج انگلیس با اشاره به نتایج تحقیقات قبلی پزشکان روی تاثیر شکلات بر روی کاهش فشار خون و افزایش عملکرد مغز و کاهش کلسترول خون اعلام کردند که این ماده برای قلب نیز مفید است. در تحقیقی توسط این دانشگاه حدود 114 هزار نفر شرکت کننده بین 25 تا 93 سال از آمریکا، آمریکای شمالی، ژاپن، آلمان، هلند و سوئد تاثیر مثبت شکلات روی عملکرد قلب را اثبات کرد.

انجمن تغذیه استرالیا موسوم به دی دی ای نیز در تحقیقات مشابهی این مسئله را تایید می کند ولی آنها اعتقاد دارند محدوده مصرف شکلات به وزن افراد بستگی دارد. جولی گیلبرت، سخنگوی این انجمن می گوید کسانی که به طور متوسط روزانه 20 گرم شکلات مصرف می کنند می توانند به تاثیر مثبت این ماده روی بدن و قلب خود امیدوار باشند ولی مصرف بیشتر به وزن زیاد آنها منجر می شود.

دکتر سوزان اندرسون، مدیر این انجمن نیز به تاثیر مثبت شکلات اشاره می کند ولی می گوید بهتر است به جای مصرف شکلات روی روش های بهتر کاهش وزن برای جلوگیری از حملات قلبی اطمینان کرد.

[آمن خادمی]

همبرگر و استیک بدون گوشت حیوانی!

تا یک سال دیگر، استیک، همبرگر، سوسیس و فرآوردههای گوشتی جدیدی به بازار می آیند که در آزمایشگاه با سلولهای بنیادی تولید شدهاند و برای به دست آوردنشان هیچ حیوانی کشته نمیشود.

در ابتدای پیدایش انسان، او حیوانات را شکار میکرد تا بتواند از گوشت آنها تغذیه کند. بعد به پرورش حیوانات در مزارع رو آورد و دامداریها را تاسیس کرد. به نظر میرسد تحول دیگری قرار است به زودی در این زمینه اتفاق بیفتد و ما میتوانیم شاهد گذاری در مصرف گوشت باشیم. اگر به حیوانات علاقه دارید و دوست ندارید آنها برای مصرف گوشتشان کشته شوند، این تغییر میتواند برایتان جذاب باشد.

[آمن خادمی]

شیرسویا رقیب شیر گاو می شود؟



شیرسویا یکی از نوشیدنی هایی است که این روزها در انواع مختلف طعم دار، غنی شده با املاح و ویتامین ها و... در بسیاری از فروشگاه ها و مغازه ها عرضه می شود. برخی افراد به این تصور که این شیر با شیر گاو مخلوط شده یا به این عقیده که این شیر نسبت به شیرهای لبنی خواص و ارزش یکسانی دارد آن را جایگزین شیر معمولی کرده و حتی به کودکان و نوزادان خود هم می خورانند، اما پرسش اینجاست که چه تفاوتی میان شیرسویا با شیرگاو است؟


● عصاره لوبیای سویا


لوبیای سویا گیاهی است که در اصل بوی علفی می دهد و مزه بدی دارد. اما فناوری روز توانسته عامل بدبویی و طعم بد سویا را حذف و آن را برای مصارف خانگی و صنعتی آماده کند. اولین دلیل استفاده از سویا پروتئین بالای آن است که موجب شده از آن فرآورده هایی چون آرد، شیر، پروتئین بافت دار و روغن سویا تهیه شود. در ایران شیرسویا به روش های مختلفی تولید می شود. ابتدا دانه های سویا را تمیز و سپس خیس می کنند و بر اثر خیساندن تا حدی قندهای نامطلوب سویا که بسیار نفاخ هستند، خارج می شود. در مرحله بعد دانه ها را خرد و به وسیله بخار آنزیم زدایی می کنند. هدف از این کار غیرفعال کردن مواد نامطلوبی است که مانع جذب پروتئین های موجود در سویا می شوند. در این فرآیند حرارتی تا حدودی بوی علفی سویا کم شده و در مرحله آخر از طریق سانتریفیوژ، شیر یا عصاره سویا از فیبر آن جدا می شود.

این فرآورده حاصله از سویا یک محصول کاملا گیاهی بوده و با شیرگاو مخلوط نمی شود و تنها شباهت آن با شیر لبنی در رنگ شیری آن است. این شیر از نظر طعم و مزه و خواص تغذیه ای شباهت چندانی به شیرگاو نداشته و طعم آن مشابه طعم غلات است.


● تفاوت شیر سویا با شیر گاو

شیرسویا محلولی پروتئینی و حاوی چربی، کربوهیدرات و ویتامین هایی چون b۱،b۶، e و همچنین لسیتین و فیبر است. این شیرحدودا یک چهارم کلسیم شیرگاو را داردو معمولا تولیدکنندگان به آن کلسیم می افزایند. شیرسویا اگرچه در مقایسه با شیرگاو کلسیم پایین تری دارد، ولی حاوی فاکتورهایی است که به جذب کلسیم در بدن کمک می کند. بنابراین بهتر است افراد خصوصا خانم ها از قبل دوران یائسگی برای پیشگیری از پوکی استخوان، هم از مواد کلسیم دار مثل شیر و هم از مواد جاذب کلسیم چون شیرسویا استفاده کنند.

شیرسویا به جهت پروتئین بالا، پروتئینی شبیه گوشت دارد و حاوی تعدادی از اسید آمینه های ضروری است، اما در مقایسه، شیرگاو پروتئین با کیفیت تری داشته و نباید شیرسویا را جایگزین آن کرد.

چربی این نوشیدنی در مقایسه با شیرمعمولی به جهت اسیدهای چرب غیراشباع از افزایش کلسترول جلوگیری و از ریسک ابتلا به بیماری های قلبی ـ عروقی می کاهد.

این شیر برخلاف شیرگاو لاکتوز ندارد و برای افرادی که دچار عدم تحمل قند لاکتوز هستند مناسب است. البته بد نیست بدانید که وجود برخی قندها در سویا موجب می شود این شیر کمی نفاخ باشد.

خواص اصلی شیرسویا مربوط به گروهی از ایزوفلاونوییدها و فیتواستروژن هایی است که خاصیت آنتی اکسیدانی و شبه هورمونی دارند. این دو ترکیب می توانند در پیشگیری از بیماری های مزمن چون سرطان پستان و پروستات و همچنین کاهش عوارض یائسگی چون گرگرفتگی، تعریق شبانه، بی خوابی و سردرد موثر باشند. اما اگر از سویا و فرآورده های آن به مقدار خیلی زیاد استفاده کنید خود می توانند عامل بروز سرطان شوند. در واقع مقدار مازاد فیتواستروژن ها در بدن می توانند رشد سرطان های مرتبط با هورمون را تحریک کنند به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف زیاد سویا خصوصا مکمل آن را بدون مشورت با پزشک مربوطه توصیه نمی کنند.
● حساسیت به شیرسویا

شاید در اینجا این پرسش مطرح شود، چرا عده ای از افراد با خوردن شیرسویا دچار حساسیت می شوند؟

عدم تحمل سویا حالتی است که درآن دستگاه گوارش فرد نمی تواند پروتئین شیرسویا یا غذاهایی که در تهیه آنها از سویا استفاده شده را هضم کند. این مشکل در کودکان و نوزادان بسیار شایع است و نشانه های آن در نوزادان مبتلا که مادرانشان از غذاهای حاوی سویا استفاده کرده باشند، پدید می آید. شایع ترین علائم در نوزادان و کودکان، استفراغ، گریه مکرر و اسهال آبکی و در بزرگسالان سردرد، گیجی، منگی، تعرق زیاد، تحریک پذیری، تپش قلب و گاهی تنگی نفس است. خطرناک ترین علامت این بیماری شوک حساسیتی آنافیلاکسی است که با افت فشارخون، ضربان سریع قلب ،تب و از دست دادن هوشیاری بروز می کند. این اختلال، درمان دارویی و قطعی ندارد و فقط باید از غذاهای حاوی سویا پرهیز کرد.

هنگام خرید شیرسویا انواع ساده و بدون طعم آن را انتخاب کنید. طعم و رنگ هایی که به این نوشیدنی افزوده می شود، اگر طبیعی باشد مشکلی ندارد. اما اگر شیمیایی و سنتزی باشند، مصرف مستمر آن می تواند در درازمدت عوارضی را برای مصرف کننده ایجاد کند.

نکته دیگر شکری است که به منظور ایجاد طعم مطلوب به شیر های طعم دار افزوده می شود. متاسفانه شیرینی زیاده از حد این محصولات در افراد ـ خصوصا کودکان ـ احتمال چاقی و زمینه های ابتلا به دیابت را فراهم می کند.

[آمن خادمی]

«كبد چرب» در كمين ايرانيها


مصرف چايهاي ليواني و موادي مانند سوسيس، كالباس و سس و در نهايت پرخوري به شدت بر بروز بيماريهاي گوارشي اثرگذار است.
رئيس انجمن «گوارش و كبد ايران» از ابتلاي 30 درصدي مردم كشور به بيماري «چاقي كبدي» خبر داد و افزود: بيشتر اين بيماريها بر اثر پرخوري و چاقي اتفاق ميافتد كه ميتوان با انجام ورزشهاي منظم و تنظيم رژيم غذايي مناسب از بروز بسياري از آنها جلوگيري كرد.

به نوشته تهران امروز ملكزاده در ادامه با بيان اينكه «اكثر زنان ايران در 35سالگي چاق ميشوند» هشدار داد: اكثر زنان ايراني در اين سن به دليل نداشتن برنامه غذايي مناسب و ورزشنكردن چاق ميشوند كه اين چاقي در ناحيه شكم بيشتر اتفاق ميافتد.

رئيس پژوهشكده بيماريهاي گوارش و كبد بيمارستان شريعتي در ادامه يادآور شد: 20درصد مردم ما به بيماري رفلاكس معده مبتلا هستند و اين بيماري كيفيت زندگي آنان را كاهش داده است.

ملكزاده يادآور شد: مصرف چايهاي ليواني و موادي مانند سوسيس، كالباس و سس و در نهايت پرخوري به شدت بر بروز بيماريهاي گوارشي اثرگذار است.

[آمن خادمی]

5 غـذای مـو

بسیاری از مردم گمان میکنند اگر ماده تقویتی به موهایشان بزنند مفید است در حالی که ساقه مو بافت مردهای است...



باید آنچه تقویتکننده بدن و اعضای مختلف آن است را بخورید تا جذب شود و به استفاده مفید برسد. موهای ما نیاز دارند تا علاوه بر شستوشو و رعایت نکات بهداشتی و استفاده از شامپوهای مناسب برای سلامت و درخشندگی و حالت، تغذیه مناسبی هم داشته باشند. مصرف مواد غذایی زیر برای همه افراد به خصوص آنهایی که رژیم می گیرند، ضروری است:

1 حبوبات از جمله لوبیا و عدس بخش مهمی از موادی هستند که برای رشد و سلامت موها لازم هستند. این مواد نه تنها سرشار از پروتئیناند (که لازمه رشد موهاست) بلکه دارای آهن، روی و بیوتین هستند. کمبود ماده بیوتین باعث شکنندهشدن موها میشود.



2 شاید خیلی از مردم نتوانند تصور کنند خشکباری مانند گردو و بادام و پسته چقدر می تواند روی سلامت موها تاثیر داشته باشد. افرادی که موهایی نرم و شکننده دارند، میتوانند خشکبار بیشتری مصرف کنند. اگر تارهای موهایتان نازک است، میتوانید برای ضخیمتر شدن و درخشندگی آنها خشکبار استفاده کنید.

خشکبار سرشار از ماده سلنیوم (ماده معدنی مهم برای سلامت پوست سر) است و موجب سلامت موها میشود. مغزها همچنین منبع روی هستند و کمبود روی در بدن باعث ریزش موها میشود.



3 گوشت مرغ و انواع ماکیان حاوی پروتئین است. کمبود پروتئین در بدن یا مصرف پروتئینهایی که کیفیت خوبی ندارند، باعث شکنندگی و ضعف ساختمانی موها و حتی تیرهشدن آن میشود. گوشت مرغ همچنین سرشار از آهن است و همانطور که گفتیم، آهن برای تقویت موها لازم است.

4 تخممرغ منبع بسیار غنی از پروتئین است و به دلیل اینکه ماده بیوتین و ویتامین b12 هم دارد، یک ماده مغذی برای رشد موهاست.



5 سعی کنید برای صبحانه بیشتر از نان تهیهشده از گندم و جو مصرف کنید. غلات به دلیل اینکه دارای روی، آهن و ویتامینهای گروه b هستند، موهایتان را تقویت میکنند.

[شهرام]

طبیعت سرد و گرم بدن:برخی افراد طبیعت گرم دارند وبرخی دیگر طبیعت سردو هر فرد بصورت تجربی قادر است تا طبیعت مزاجی خود را شناسایی کند تا بر این اساس ناهماهنگی بین مواد غذایی و عوارض حاصل از ان را پیشگیری کند.افرادی که طبیعت گرم دارند تحمل گرما را ندارند و به مصرف موادغذایی سرد و خنک تمایل دارند زیرا اینگونه مواد غذایی انرژی کمتری دارند,اما افرادی که طبیعت سرد دارند سرمایی هستند اب و هوا و مواد غذایی گرم برای انها مناسب است و باید غذای گرم و پر انرژی بخورند.مزاج انسان هم مادرزادی است وهم اکتسابی و افراد سرد مزاج و گرم مزاج برای غذاهایی که به غیر از مزاج انها می باشد باید از مصلحات غذایی استفاده کنند.

[شهرام]

غذاها و مصلحات انها,[برنج و مصلح ان زیره سیاه],[خیارو مصلح ان نعناع و گلسرخ],[روغن حیوانی ومصلح ان سرکه وابلیمو],[کاهو و مصلح ان سکنجبین],[ماست و مصلح ان شیره,عسل و سیاهدانه],[گوشت گوسفند و مصلح ان عسل و سماق]ادامه دارد

[شهرام]

سالاد الویه جزئ غذاهای سرد است و لذا باید با ادویه گرم شامل فلفل سیاه و اویشن مصرف شود.

[سپه]

چهارده اشتباه رایج در بین مریض ها، پزشک ها و داروسازها



1- برای 90% سرماخوردگی ها هیچ چرک خشک کنی لازم نیست. یک بسته قرص سرماخوردگی و یک شربت دیفن هیدرامین کامپاند و یک عدد استامینوفن به همراه استراحت مطلق و نوشیدن مایعات و مصرف ویتامین ث کفایت می کند.



2- آمپول دگزامتازون و بتامتازون در سرماخوردگی جنبه ی درمانی ندارند و بیشتر به عنوان کورتون برای سر حال شدن ظاهری بیمار و رضایت از کار پزشک مصرف می شوند!! تنها در مواقعی که مشکل حساسیت است از آن استفاده کنید.


3- برعکس تصور خیلی ها اکثر آمپول ها از بعضی از قرص ها و کپسول ها ضعیف تر هستند. یعنی خوردن روزی یک عدد «سفکسیم 400» بسیار قوی تر از 4 تا آمپول پنی سیلین 1 میلیون و 200 است!! در هر صورت چرک خشک کن هایی مثل پنی سیلین و آموکسی سیلین به علت مقاومت ایجاد شده چندان مناسب نیستند و چرک خشک کن هایی مثل سفتریاکسون و سفکسیم به علت قوی بودن بیش از حد بهتر است خط اول درمان نباشند. چرک خشک کن هایی مثل «آزیترومایسین» پیشنهاد من هستند.در کل تا میتوانید از هیچ چرک خشک کن استفاده نکنید حتی برای سرماخوردگی شدید و این مطلب را جدی بگرید.



4- برای تقویت عمومی بدن زدن آمپول ب کمپلکس، ب 12، نوروبیون و... تقریبا جز در موارد خیلی نادری مثل «بری بری» فایده ی چندانی ندارد. مصرف کپسولی مثل «مولتی ویتامین مینرال» یا مشابه های خارجی اش بسیار مفیدتر خواهد بود. مطمئن باشید اکثر ماده ی موثر آمپول چند ساعت بعد در ادرار شما یافت خواهد شد.


5- داروهایی مثل ترامادول شاید ظاهرا اعتیاد شما را درمان کنند و انزال شما را هم به عقب بیندازند. اما جالب است بدانید که شما را دچار اعتیادی قوی تر کرده اند و به زودی کلا انزال شما را برطرف خواهند کرد!!



6- دکتری که به شما برای سرماخوردگی تان 4 تا آمپول سفتریاکسون می نویسد یا اشتباها تشخیص سوزاک و سیفلیس داده است!! یا خودش نیازمند دکتر روان پزشک است یا با داروخانه ی روبرو قرارداد دارد!



7- تزریق سرم به جز وقتی که فشار مریض پایین افتاده یا می خواهیم چند آمپول را از طریق سرم وارد بدنش کنیم یا... جنبه ی درمانی ندارد. شما با خوردن ors یا مواد شور و شیرین هم می توانید همان کار را با هزینه و وقت کمتر انجام دهید. می دانید مصرف سرم در ایران چند برابر آمار جهانی است؟!


8- در مدت مصرف داروهای واژینال (زنانه) لطفا ارتباط خود را با همسر قطع کنید درضمن همسر گرامی هم باید با قرص به همراه شما درمان شود وگرنه پس از اتمام درمان، او دوباره به عنوان ناقل عمل کرده و باز همان آش و همان کاسه است.



9- اگر در اطراف شما کسی آبله مرغان گرفته و شما قبلا مبتلا شده اید اینقدر راحت دور و بر او قدم نزنید. اگر کمی مقاومت بدنتان کاهش پیدا کرده باشد بیماری وحشتناک تری به نام «زونا» منتظر شماست تا رسما دهان شما را صاف کند. خیلی مراقب تر باشید.


10- اکثر شامپوهای موجود در بازار اصلا آنقدر بر روی کف سر نمی مانند تا بخواهند اثرات پروتئینه و ویتامینه و... خود را بگذارند. اگر شامپویی به سر شما ساخته است حتی اگر ارزانترین شامپوست آن را حفظ کنید و قدرش را بدانید و از این شاخه به آن شاخه نپرید.



11- تصور اینکه هر دارویی با شکل کپسول باید بعد از غذا مصرف شود رسما خنده دار است. بعضی از داروها با مصرف بعد از غذا جذبشان به شدت کاهش یافته و موفق به اثرگذاری نمی شوند. و بعضی از کپسول ها (مثل امپرازول) خودشان جنبه ی درمانی برای دستگاه گوارش داشته و باید حتما قبل غذا مصرف شوند.


12- داروی «کلونازپام» به هیچ وجه یک داروی خواب آور نبوده و به عنوان ضد تشنج و سه بار در روز استفاده می شود. اگر دکتری برای شما شبی یک عدد کلونازپام برای خواب نوشت همانجا بزنید بیرون و دیگر هم به آن پزشک مراجعه نکنید. برای بی خوابی مخصوصا در دوستانی که کمی استرسی هستند (اگر روش های طبیعی و توصیه های رفتاری جواب نداد) «کلردیازپوکساید» را توصیه می کنم.



13- گاهی دوستان نسخه پیچ و حتی داروساز ما در صورت تمام کردن دارو یا نزدیک بودن تاریخ انقضای داروهای باد کرده! اقدام به دادن داروهای مشابه می کنند. یادتان باشد شباهت اسامی داروها هیچ ربطی به کاربردشان ندارد. مثلا داروهای مفنامیک اسید (مسکن و ضدالتهاب)، ترانگزامیک اسید (ضد خونریزی مفرط قاعدگی) و فولیک اسید (موثر در کم خونی) فقط اسامی مشابه دارند. خود من در داروخانه ام شاهد جابجایی دو داروی اول به عنوان مشابه بوده ام!!



14- اکثر اسهال های معمولی با خوردن مایعات و موادی نظیر نوشابه و آبمیوه و مخصوصا ors کنترل می شوند. مصرف داروهایی مثل دیفنوکسیلات مخصوصا در اطفال اصلا توصیه نمی شود. همچنین در بسیاری از موارد نیاز به مصرف چرک خشک کن هم نیست.