برای سلامت زیــــســـتــــن

[ماهور]

گوشت چرخ کرده ماهی به بازار آمد

اقتصادی - گوشت چرخ کرده ماهی در بسته های 450 و 700 گرمی به بازار آمد.

مدیرکل دفتر توسعه بازار سازمان شیلات در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران(ایانا) با اعلام این مطلب گفت: در راستای افزایش مصرف آبزیان در کشور گوشت خالص چرخکرده ماهی در بسته بندیهای مناسب به بازار عرضه شد.

[ماهور]

"سزارين" در ترکیه ممنوع شد


به گزارش انتخاب به نقل از سايت خبري مليت، قانون ممنوعیت سزارین در تركیه به جز در موارد اضطراری با درج در روزنامه رسمی این كشور از امروز پنجشنبه اجرا می شود.

قانون ممنوعیت سزارین در تركیه كه سه هفته پیش به تصویب مجلس ملی تركیه رسیده بود ، پس از تایید توسط ' عبدالله گل' رییس جمهوری این كشور در شماره امروز روزنامه رسمی تركیه منتشر شد.

[ماهور]

حشره کش ها و براق کننده ها و خوشبوکننده ها چه بلایی سرمان می آمورند؟

مواد شیمیایی از جمله حشرهکشها، رنگها، براقکنندهها، واکسها، چسبها، پاککنندهها، خوشبوکنندهها و سفیدکنندهها، دارای مواد تبخیر شونده هستند که از این مواد بخشی از آن تبخیر و وارد هوای تنفسی میشود و حتی بعضی از این مواد نیز ممکن است قابل اشتعال باشند.

http://24onlinenews.ir/news-16254.aspx

[بابک 52]

این 9 عادت را از غذا خوردنتان دور کنید

این روزها با توجه به مشغله های بسیار زیادی که مردم با آن ها رو در رو هستند، رفتارهای خاصی در غذا خوردن ما ایجاد شده است که برخی از آن ها بسیار اشتباه هستند و باید مورد تجدید نظر قرار بگیرند. در این مطلب به برخی از این عادات اشتباه اشاره می کنیم که باید هر چه سریعتر آن ها را اصلاح کنید

- نخوردن صبحانه: نخوردن صبحانه يك اشتباه بزرگ است. صبحانه سالم نه تنها باعث افزايش انرژي و باز شدن فكر و ذهن مي شود، بلكه موجب انتخاب و مصرف مناسب وعده هاي غذايي ديگر در ادامه روز خواهد شد. همچنين خوردن صبحانه ممكن است به شما در مصرف كمتر كالري در ادامه روز كمك نمايد. يك تحقيق دانشگاهي نشان داده كه مصرف مقدار كالري مشخص در ابتداي روز اثر سيركنندگي بيشتري نسبت به مصرف همان مقدار كالري در ساعت هاي ديرتر خواهد داشت كه اين امر موجب كاهش مجموع كالري مصرفي در روز مي شود.

راه حل اين اشتباه آن است كه خوردن صبحانه مناسب احتمال بكارگيري عادت هاي نادرست غذايي را در وعده هاي ديگر كاهش مي دهد. صبحانه راكامل صرف نماييد. از مواد لبني كم چرب، تخم مرغ و نان هاي سبوس دار استفاده كنيد.

- غذا خوردن پيش از خواب: اگر مي خواهيد خوابهاي شيرين ببينيد، پيش از خواب از غذا خوردن دوري كنيد. با اينكه نتايج قطعي مبني بر افزايش وزن بر اثر خوردن غذا پيش از خواب وجود ندارد، پرخوري، مصرف غذاهاي ادويه دار و چرب، يك تا سه ساعت پيش از وقت خواب منجر به كاهش كيفيت و مدت خواب و موجب كسالت، خستگي و كوفتگي در روز بعد خواهد شد.

خوردن غذاهاي چرب پيش از خواب سبب كند شدن تخليه معده و تشديد سوءهاضمه و مصرف غذاهاي ادويه دار منتهي به صدمات و سوزش هاي قلبي و نيز سوءهاضمه خواهد شد.

سعي كنيد حداقل چهار ساعت قبل از خواب اقدام به خوردن غذا نموده و چنانچه پيش از خواب احساس گرسنگي گرديد مقداري ميوه جات تازه مصرف نماييد.

- پرخوري: شايد اگر پرخوري هاي رايج مربوط به سبزيجات مي شد، متخصصان تغذيه مشكلي با اين نوع خوردن پيدا نمي كردند، اما متأسفانه پرخوري معمولا در مورد غذاهاي چرب و نشاسته دار نمودار مي شود. زياده روي در اين نوع مواد غذايي منجر به افزايش وزن و نارضايتي شده و جنبه اجتماعي خوشايندي به دنبال نخواهد داشت.

وعده هاي غذايي خود را به جاي سه وعده پرحجم به پنج يا شش وعده كم حجم تر تقسيم كنيد. خوردن غذاهاي سالم و كم حجم حاوي كربوهيدراتهاي كمپلكس و پروتئين در طول روز نه تنها اشتهاي شما را كنترل مي كند، بلكه احتمال پرخوري را نيز كاهش خواهد داد. تعداد وعده هاي غذايي همچنين باعث سوزانده شدن مقدار بيشتري كالري مي شود؛ چرا كه متابوليسم بدن همواره به فعاليت مي پردازد.

- گرسنه ماندن: برخلاف تصور، گرسنه ماندن باعث مي شود وزن بدن به دليل ذخيره سازي چربي افزايش پيدا كند. هنگامي كه براي مدتي طولاني غذا نمي خوريد، بدن شما به دليل محروم ماندن از موادغذايي دچار آشفتگي مي شود و در انتها هنگامي كه دوباره شروع به خوردن مي كنيد، بدن شما گمان مي كند كه بايد كالري مصرفي را به چربي تبديل نمايد چون نمي داند چقدر طول مي كشد كه دوباره غذا بخوريد. بنابراين چربي ها با شما باقي مي مانند.

اگر هدفتان از گرسنگي كشيدن، كاهش وزن است بايد در برنامه رژيمي خود تجديدنظر نماييد. به جاي گرسنگي يك برنامه مناسب ورزشي براي خود تعيين كرده و بيشتر به باشگاه برويد. از ميوه جات، سبزي جات، حبوبات، گوشتهاي كم چرب و ماهي استفاده كنيد. سعي كنيد چهار يا پنج بار در هفته طبق يك برنامه منظم ورزش نماييد. بهترين روش كاهش وزن، تمرينات مرتب و رژيم غذايي مناسب است و نه محروم كردن بدن از موادغذايي مورد نياز آن هم به مدت طولاني.

- انجام كاري ديگر در حين غذا خوردن: نه تنها پرداختن به كاري ديگر همزمان با غذا خوردن موجب ريخت و پاش آن در اطراف شما مي شود، بلكه به پرخوري و در نتيجه افزايش وزن نيز منجر خواهد شد. اگر هنگام تماشاي تلويزيون، صحبت با تلفن و يا بازي ويدئويي، مشغول غذا خوردن شويد، اين عوامل خارجي پرت كننده حواس باعث مي شوند ما توجه كمتري به گرسنگي و نشانه هاي سير شدن كه بيان كننده كافي بودن مقدار غذا و احساس سيري مي باشند، نماييد. به علاوه وقتي در حين انجام كاري شروع به غذا خوردن مي كنيد، ديگر توان توقف نخواهيد داشت؛ چرا كه عمل خوردن تبديل به حركتي غيرهوشيارانه و مكانيكي بدون توقف مي شود.

سعي كنيد در هر لحظه فقط روي يك چيز تمركز نماييد. چرخ زدن در آشپزخانه هنگام صحبت با تلفن ايده مناسبي نيست. اگر فقط مي خواهيد دست يا دهانتان مشغول باشد، سرگرمي غير از مواد خوراكي پيدا كنيد. مثلا آدامس بجويد يا سازي بنوازيد.

- سريع خوردن: زندگي بسرعت مي گذرد. ولي آيا دوست داريد زندگي شما نيز سريع تمام شود؟ بعيد است. دفعه بعد سعي كنيد، غذاي خود را آهسته تر بخوريد چون سريع غذا خوردن كمكي به شما نكرده و برعكس باعث افزايش وزن مي شود. از زمان شروع غذا تقريباً 20 دقيقه طول مي كشد كه علائم سيري به مغز برسند بنابراين اگر شما ظرف پنج يا شش دقيقه غذاي خود را تمام كنيد، مغز فرصتي پيدا نمي كند كه به بدنتان بگويد كه سير شده ايد و اين باعث زياده خوري و پر كردن معده بيش از مقدار مورد نياز خواهد شد.

آهسته غذا بخوريد، آرام باشيد، خوب بجويد و از مزه غذا لذت ببريد. به اين صورت مغز شما متوجه مي شود كه در حال غذا خوردن هستيد و بنابراين مي تواند به بدنتان بگويد كه سير شده ايد.

- آب نخوردن به اندازه كافي: آب مايعي حيات بخش براي همه موجودات طبيعت از جمله انسان است. نكته جالب اينجاست كه ننوشيدن مقدار كافي آب در طول روز متابوليسم و سوخت ساز بدن را كند نموده و ممكن است باعث اضافه وزن نيز بشود. آب ماده اي ضروري براي فعاليتهاي متابوليك بدن، از جمله سوزاندن كالري، محسوب مي شود.

تا زماني كه در كوير زندگي نمي كنيد، آب فراواني اطراف شما وجود داشته و بايد زياد از آن بنوشيد. هشت تا 10 ليوان و اگر ورزش مي كنيد حتي بيشتر از اين مقدار آب بنوشيد. خوردن آب به جاي انواع نوشابه نيز بسيار مناسب است. نوشابه ها معمولا زودتر احساس تشنگي را نسبت به آب از بين مي برند و داراي كالري هاي بي ارزش بوده و باعث مي شوند بعد از 30 دقيقه مجدداً احساس گرسنگي كنيد.

- نخوردن ميوه و سبزيجات به مقدار كافي: بسياري از مواد غذايي مورد نياز بدن در انواع ميوه و سبزي وجود دارند كه امتناع از خوردن آنها باعث كمبودها و مشكلاتي در بدن خواهد شد.

تنها راه تأمين مواد معدني و ويتامينهاي مورد نياز بدن، مصرف ميوه و سبزيجات تازه و خالص مي باشد. بنابراين بايد سعي شود اين مواد را جزء لاينفك رژيم غذايي قرار داده و هميشه به مقدار كافي از آنها استفاده نماييد.

- خوردن تنقلات هنگام گرسنگي: خوردن تنقلات هنگام گرسنگي باعث ايجاد عادتهاي غذايي ناسالم مي شود. استفاده از موادغذايي كم ارزش و شكم پركن مانند شكلات، چيپس و پفك، تنها باعث برهم خوردن رژيم غذايي شده و مشكلاتي را براي بدن به همراه خواهد داشت.

با شكم سير از خانه خارج شويد. گرسنگي ممكن است منجر به خريدن و خوردن تنقلات شود. شكلات، پفك و چيپس هيچ كدام نمي توانند جاي يك صبحانه، نهار و شام سالم و رضايت بخش را بگيرند.

[بابک 52]

آشنایی با راهکارهای خرید مواد غذایی برای کاهش وزن

یکی از راهکارهای مبارزه با چاقی و اضافه وزن انتخاب درست مواد غذایی است.
نکات مهم قبل از خرید مواد غذایی

- هنگامی که گرسنه هستید خرید نکنید؛ چرا که ممکن است مواد غذایی غیرضروری و یا پرکالری خرید کنید. -هنگامی که خسته هستید خرید نکنید؛ چرا که ممکن است توان طی مسافت برای خرید اقلام غذایی مناسب را نداشته باشید. - با برنامه و هدف برای خرید از منزل خارج شوید. - پول به اندازه لیست خرید و نه بیشتر همراه داشته باشید. - فریب ظاهر و بستهبندی برخی اقلام مواد غذایی پر کالری را نخورید. - هنگام خرید مواد غذایی بستهبندی شده به پروانه ساخت از وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، تاریخ تولید و انقضاء آن توجه کنید. - به ترکیبات و میزان کالری ماده غذایی خریداری شده توجه کنید.

- همیشه به اندازه نیاز خرید کنید و از انبار کردن مواد غذایی در منزل خودداری کنید. - هنگام خرید اقدام به خوردن مواد غذایی خصوصا اسنکها و سایر تنقلات بیارزش مانند چیپس و پفک نکنید. - اگر مدت زمان خرید شما به طول انجامید حتما مقداری آب سالم و بهداشتی بنوشید؛ چرا که بعضا احساس تشنگی با احساس گرسنگی اشتباه گرفته میشود و شما به تصور اینکه گرسنهاید مقدار زیادی غذا میخورید.

- سعی کنید مواد غذایی تازه خریداری کنید و از خرید مواد غذایی کنسرو شده و غذاهای آماده که معمولا کالری بالا دارند، اجتناب کنید. - سهم بیشتری از خرید خود را به میوه و سبزی اختصاص دهید. - حجمهای کوچک مواد غذایی را خرید کنید. برای مثال غذاهای نیمپرس و یا ساندویچهای کوچک را انتخاب کنید.

نکاتی که باید در هنگام خرید مواد غذایی گروه متفرقه به آن توجه داشت:

گروه متفرقه شامل انواع سسها، روغنها، نوشابههای گازدار و آبمیوههای صنعتی و ... هستند که به دلیل داشتن کالری بالا باید در مصرف آن جوانب احتیاط را رعایت کرد.

- سعی کنید تا حد امکان از انواع روغنها کم خریداری کنید و روغنهای خریداری شده برای مصارف مختلف متفاوت باشد. (روغن مایع سرخکردنی، روغن زیتون و ...) - روغن زیتون، روغن هسته انگور و ... مانند سایر روغنها دارای انرژی بالایی است. اگرچه این روغنها در مقایسه با سایر روغنها خواص بیشتری دارند اما در مصرف این روغنها هم باید احتیاط کرد؛ چرا که از نظر میزان کالری با سایر روغنها تفاوتی ندارد.

- از خرید انواع سسها بویژه سسهای پرچرب خودداری کنید. سسهای کمچرب کالری کمتری دارند. - به جای خرید انواع نوشابههای گازدار و آبمیوههای صنعتی دوغ کم نمک و بدون گاز خریداری کنید. - به جای خرید انواع چیپس و پفک و پاستیل و سایر تنقلات بیارزش مقداری آجیل کم نمک و یا بینمک خریداری کنید. - خرید انواع شیرینی، کیک، شیرینیهای خامهای، شکلات و آبنبات را محدود کنید. - در صورت تمایل به خرید انواع شیرینی بهتر است از انواع شیرینی بدون خامه، کمچرب و کم شیرین با سایز کوچک استفاده کنید. - خرید و مصرف قند و شکر را کاهش دهید. - استفاده بیرویه از کشمش و خرما به جای قند هم میتواند کالری زیادی به بدن شما وارد کند. - انواع پیراشکی، باقلوا و سمبوسه دارای کالری زیاد است. خرید و مصرف آن با احتیاط باشد.

نکاتی که باید هنگام خرید گروه نان و غلات به آن توجه داشت:

- بهتر است نانهای سبوسدار مانند سنگک و نان جو خریداری کنید. - خرید انواع نانهای سفید مانند نانهای فانتزی، باگت و نان لواش را محدود کنید. - به جای ماکارونیهای ساده بهتر است از انواع سبوسدار وغنی شده با آهن و ویتامینها خریداری شود. - از خرید انواع ماکارونی و رشتههای فله خودداری کنید.

نکاتی که باید هنگام خرید گروه گوشت، حبوبات و تخممرغ رعایت کرد:

- قسمتهایی از گوشت که دارای استخوان هستند مانند قلوهگاه و گردن دارای چربی زیاد است بنابراین خرید و مصرف آنها را محدود کنید. - توصیه میشود چربیهای قابل رویت گوشت را قبل از مصرف جدا کنید. - از خرید گوشتهای چرخ شده و پرچرب خودداری کنید و ترجیحا گوشت لخم را در منزل چرخ کرده تا اطمینان حاصل کنید که چربی اضافه ندارد. - به جای خرید انواع گوشت قرمز بهتر است ماهی و مرغ و ماکیان خریداری کنید.

- سعی کنید گوشتهایی خرید کنید که چربی قابل رویت آن کم باشد؛ چرا که گوشتها معمولا مقدار زیادی چربی غیرقابل رویت هم دارند. - از خرید انواع همبرگرهای آماده خودداری کرده و خرید سوسیس و کالباس را بسیار محدود کنید. - خرید امعاء و احشاء، مغز و زبان و کله پاچه را به دلیل داشتن چربی زیاد محدود کنید. - حبوبات را در اولویت خرید خود قرار دهید. - مرغهای بستهبندی، بهداشتی و بدون پوست خریداری کنید.

نکاتی که باید در هنگام شیر و لبنیات رعایت کرد:

- خرید شیرهای ساده بر شیرهای طعمدار اولویت دارد. - شیر و ماست کمچرب خریداری کنید. - بهتر است از انواع دوغ ساده و بدون گاز مثل دوغ کفیر خریداری کنید. - از خرید انواع پنیرهای پرچرب، خامهای و پنیر پیتزا خودداری کنید. - مصرف بستنی را به حداقل برسانید و در صورت تمایل بستنیهای ساده و پاستوریزه و بدون شکلات را انتخاب کنید. بستنیهای سنتی معمولا چربی و قند بیشتری دارند.

نکاتی که باید هنگام خرید گروه میوهها و سبزیها در نظر گرفت:

- تا حد امکان در خرید روزانه سبزیهای تازه، کاهو، کرفس، کلم، گلکلم و ... را بگنجانید. - سایر سبزیها و صیفیجات را با توجه به فصل آن خریداری کنید. - اندازه و سایز میوهها اهمیتی ندارد؛ چرا که همه آنها ارزش غذایی یکسانی دارند. - مصرف انواع سبزیها شامل سبزی خوردن، کاهو، کرفس محدودیتی از جهت میزان دریافت کالری ندارد؛ اما سایر سبزیها شامل هویج، سیبزمینی، لبو و ... باید به میزان توصیه شده استفاده شود. مصرف زیاد این نوع سبزیها کالری دریافتی را بالا میبرد. - مصرف میوهها به خصوص میوههای پرکالری و شیرین مانند موز، انگور، خربزه، انجیر باید به میزان توصیه شده باشد.

[بابک 52]

داروها و تجهیزات پزشکی چینی بلای جان بیماران ایرانی

برخی دستاندرکاران بهداشت و درمان در ایران میگویند داروها و تجهیزات پزشکی تولید چین که از راه قاچاق یا حتی از مسیرهای عادی وارد کشور میشود سلامت بخش بزرگی از مردم را با خطر روبهرو کرده است.
روزنامه "تهران امروز" روز سهشنبه (۲۷ تیرماه/۱۷ژوئیه) در گزارشی خبر داده که آزمایشگاهها و بیمارستانها در ایران از جنس «بنجل چینی» پر شده است. مشکل اما تنها دارو و تجهیزات پزشکی ارزان و غیراستاندارد واردشده از چین نیست. یکی از دستاندرکاران دارویی کشور گفته است «گاهی اوقات چینیها در فروش مواد اولیه دارویی به کشور دغل میکنند که اگر تشخیص داده نشود وارد چرخه تولید دارو میشود.»
دکتر ایرج فاضل، رئیس جامعه جراحان کشور میگوید: «اکنون برخی جراحان برای عمل جراحی از نخهای جراحی نامرغوب چینی استفاده میکنند که فاقد هرگونه کیفیتی است و در بیشتر مواقع پس از جراحی و دوختن شکم بیمار، نخ جراحی پاره میشود و بیمار باید بار دیگر تحت عمل جراحی قرار گیرد.»
کالاهای قاچاق در مراکز درمان دولتی
گزارشگر تهران امروز نوشته است، مدتهاست هشدارهای زیادی درباره اشباع بازارهای داخلی از تجهیزات و داروهای چینی شنیده میشود. اما مسئولان اعتقاد دارند که این کالا از طریق قاچاق وارد کشور میشود. درحالی که بخشهای قابلتوجهی از این داروها و تجهیزات، از سوی وزارت بهداشت و درمان تایید شده هستند.
به عنوان مثال ورود نخهای بخیهی چینی غیراستاندارد به مراکز درمانی کشور سلامت بسیاری را تهدید میکند. مدیرکل تجهیزات پزشکی وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی میگوید: «نخهای بخیه چینی که مجوز وزارت بهداشت را دریافت نکردند و به صورت قاچاق در بازار وجود دارند از کیفیت لازم برخوردار نیستند.»
ادعای این مقام وزارت بهداشت در حالی است که نخ بخیه معمولا استفاده مستقیم از سوی بیماران ندارد و جزو ملزومات اتاقهای عمل بیمارستانها و مراکز اورژانس است.
مسئولان بهداشت و درمان میگویند که کنترلی بر قاچاق دارو و تجهیزات پزشکی ندارند و این کار به عهده سازمانهای مرتبط با مبارزه با قاچاق کالاست. حسینعلی شهریاری، عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس میگوید: «واردات تجهیزات پزشکی بیکیفیت چینی از طریق مسافر به کشور صورت میگیرد و قطعا وزارت بهداشت مجوزی برای ورود چنین کالاهای بیکیفیتی صادر نمیکند.»

این نماینده از "دستهای پنهان" سخن به میان میآورد که اجازه تولید تجهیزات و دارو را در کشور نمیدهند چون به نفع آنهاست که تجهیزات از خارج از کشور وارد شود.
با این حال این پرسش بدون پاسخ مانده که داروها و تجهیزات پزشکی قاچاقی چگونه به آزمایشگاهها و بیمارستانهای کشور که زیر کنترل وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی است راه مییابند؟ آیا مسئولان مراکز دولتی هم نیازهای خود را از بازارهای قاچاق و سیاه تهیه میکنند؟
"دغلکاری" چینیها
سعید واقفی، سخنگوی انجمن داروسازان ایران ورود دارو از چین به ایران را تکذیب میکند. او به روزنامه تهران امروز گفته است، هیچ دارویی از چین وارد کشور نمیشود بلکه این مواد سازنده داروهاست که وارد میشوند. اما چینیها به گفته او، "دغلی" خودشان را زمانی نشان میدهند که به جای مواد اولیه که آزمایش شده، مواد دیگری را جایگزین میکنند.
سخنگوی انجمن داروسازان ایران میگوید: «مثلا مواد اولیه که برای آزمایش فرستاده میشود ۹۹ درصد خلوص دارد اما زمانی که پای معامله میرسد و باید حجم زیادی از مواد اولیه دارویی فرستاده شود، موادی که وارد کشور میشود ۹۰ درصد خلوص دارد.»
سعید واقفی در ادامه میافزاید، این روزها در بازار ایران دستگاههای اندوسکوپی وجود دارد که بسیار بیکیفیت است. دستگاهی که باید از آلیاژ استیل ممتاز ساخته شود اما از فلزات بیکیفیت ساخته میشود. یا میلههایی که برای شکستگی به کار میرود به جای اینکه جنس آنها از پلاتین باشد از فلزات ارزان قیمت ساخته میشود و روی آنها یک لعاب پلاتین زده میشود و زمانی که بیمار آن را در پای خود استفاده میکند، زنگ میزند و میشکند!
به نوشته تهران امروز، بیش از هرچیزی آزمایشهای تشخیص طبی در معرض تجهیزات پزشکی نامرغوب چینی هستند. یکی از کارشناسان آزمایشگاهی تشخیص طبی که نخواسته نامش فاش شود، گفته است: متاسفانه شرکتهای واردکننده لوازم آزمایشگاهی به خرید اجناس چینی یا کالا و لوازمی که اروپا تحت لیسانس چین تولید میکند، رو آوردهاند

[بابک 52]

حذف چربیها برای سلامتی مضر است

حتماً شما نیز بارها شنیدهاید که مصرف چربی زیاد برای سلامتی مضر است. اما این بدین معنی نیست که به طور کلی چربی و روغن را از برنامهی غذاییتان حذف کنید.
هر مادهی غذایی به نوبهی خود برای سلامتی مفید است به شرطی که به اندازه مصرف شود. چربیها نیز از این امر مستثنی نیستند. یعنی وجودشان برای ما لازم است.
واقعیت این است که مصرف سبزیجات بدون اضافه کردن مقدار کمی روغن مانع از جذب ترکیبات مفید آنها میشود.
میوهها و سبزیجات حاوی رنگدانههایی به نام «کاروتنوئیدها» هستند. زمانی که این مواد وارد بدن میشوند بیشتر آنها در بدن نقش ویتامینها را ایفا میکنند و باعث سنتز ویتامین A میشوند. این رنگدانهها همچنین نقش آنتی اکسیدانی دارند و خطر ابتلا به برخی از بیماریها را کاهش میدهند.
احتمالاً نام «لوتئین»، «بتاکاروتن»، «لیکوپن» و «زآگزانتین» را شنیدهاید. متخصصان معتقدند که جذب کاروتنوئیدها در بدن انسان با وجود مواد چرب(روغن) بهتر انجام میشود.
محققان آمریکایی روی 29 نفر که با چاشنیهای مختلف سالاد مصرف میکردند بررسیهایی انجام دادند. این افراد سالادشان را گاهی با کره (سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده) گاهی با روغن زیتون( سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشدهی مونو) و گاهی با روغن سویا( سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشدهی پولی) مصرف کردند. میزان مواد چربی که به سالادها افزوده شد برابر بود. محققان میخواستند هم تأثیر انواع مختلف روغنها را روی جذب کاروتنوئیدها بررسی کنند و هم میزان چربی را.
نتایج به دست آمده حاکی از این بود که جذب کاروتنوئیدها با روغن زیتون فوقالعاده است. یعنی اینکه حتی میزان کم روغن زیتون نیز باعث جذب حداکثری کاروتنوئیدها میشود.

در حالی که در مورد کره و یا روغن سویا باید میزان زیادی از این چربیها مصرف شود تا منجر به جذب کاروتنوئیدها شود. برای همین محققان توصیه میکنند برای جذب حداکثری ترکیبات آنتی اکسیدانی سبزیجات از روغنهای سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشدهی مونو استفاده کنید. این اسیدهای چرب مفید در روغن کلزا و روغن زیتون وجود دارد.
همان طور که گفتیم باید بدانید که مصرف سبزیجات بدون افزودن مقداری روغن باعث میشود کاروتنوئیدها به میزان کمتری جذب شوند. توجه داشته باشید که این رنگدانهها برای سلامتی ما بسیار مفید و لازم هستند. پس برای بهرهمند شدن از خواص آنها روغنها را به طور کلی از برنامهی غذاییتان حذف نکنید.
مثل همیشه یادتان باشد افراط و تفریط مشکل ساز است. برای سالم ماندن کافی است زیادهروی نکرده و از مواد غذایی درست استفاده کنید.

[ماهور]

درمان های خانگی برای آفتاب سوختگی
جو دو سر را به شکل پودر درآورید و به آب وان حمام اضافه کنید. یا این که با کمی آب و پودر جو دوسر پماد تهیه کنید و روی پوست بمالید.

تابستان فرصتی برای تامین ویتامین D3 از طریق قرارگرفتن در معرض نور خورشید است به خصوص برای افرادی که دسترسی کافی به آفتاب ندارند. اما افراط در آن می تواند به آفتاب سوختگی منجر شود. بنابراین داشتن اطلاعات و راه حل طبیعی برای درمان آفتاب سوختگی که در این مطلب می تواند مفید باشد.

http://24onlinenews.ir/news-16316.aspx

[ماهور]

تمیز کردن کلیه
سالها یکی پس از دیگری می گذرند و کلیه های ما خون ما را با دفع نمک ، سم و هر گونه شیء ناخواسته که وارد بدن ما میشود فیلترمیکنند. با گذشت زمان ، نمک تجمع می یابد و این نیاز به تمیز کردن توسط عملیات نظافتی دارد. چگونه می خواهیم بر این مشکل غلبه کنیم؟

بسیار آسان است ، اول یک دسته جعفری را برداشته و تمیز بشویید

سپس آن را در تکه های کوچک بریده و آن را در یک قابلمه بریزید و با آب تمیز به مدت ده دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود و سپس فیلترش کنید و آن را در یک بطری تمیز ریخته و در داخل یخچال بگذارید تا خنک شود. با نوشیدن یک لیوان روزمره شما متوجه خواهید شد که تمام نمک و دیگر سموم انباشته شده در کلیه شما خارج میشود.
جعفری به عنوان بهترین تمیز کننده کلیه شناخته شده و طبیعی است!

[ماهور]

سبزیجات را با نمک و مایع ظرفشویی نشویید


شست و شوی سبزیجات با نمک و یا مایع ظرفشویی بدترین کار ممکن در هنگام شست و شو سبزیجات است.این کار غلطی است که در جامعه رایج شده، چرا که استفاده از این مواد برای شست و شوی سبزیجات بی فایده است.

باید از سبزیجاتی استفاده کرد که با آبهای آلوده آبیاری نشدهاند و در نهایت با شست و شوی آن ها با مواد ضدعفونی کننده و یا پرکلرین، میکروب زدایی کرد تا سلامت آنها تامین شود.

http://24onlinenews.ir/news-16683.aspx

[بابک 52]

یک برنامه یکماهه برای کاهش وزن , هفته ای یک کیلو کم کنید

سلامت نیوز : لاغر شدن مثل یک رویای دست نیافتنی است. گاهی و برای بعضی آدمها غیرممکن به نظر میرسد و گاهی برای رسیدن به آن، تحمل رژیمهای وحشتناک و مضر توصیه میشود. در حالی که اگر شما طبق برنامه عمل کنید، حتی با یک قدم زدن معمولی هم که اصولا برای سلامت شما مفید است، میتوانید کلی وزن کم کنید.
در این برنامه ما به شما میگوییم که چطور میتوانید با یک برنامهریزی منظم، در عرض یک ماه 4 کیلو از وزن بدنتان را کم کنید.شما فقط کافیست یک ماه به خودتان سختی بدهید. بعد از آن، ادامه کار خیلی راحتتر خواهدبود. مطمئن باشید اگر شما این برنامه پیادهروی را که برای مدت 4 هفته در نظر گرفته شدهاست، اجرا کنید، پس از آن چون به برنامه روزانه عادت کردهاید، دیگر ادامه آن مشکلی برایتان ایجاد نخواهد کرد. البته کاهش وزن از این طریق نیازمند صبر شماست و کمی طول میکشد، اما نتیجهاش ماندنیتر از سایر لاغریهاست.اگر طی این برنامه یکماهه یا حتی بعد از آن، از پیاده روی خسته شدید، نباید به خودتان سخت بگیرید ! چون این کار میتواند شما را به کلی دلزده کند. اگر احساس کردید که دیگر نمیتوانید پیاده روی و ورزش را تحمل کنید، یکی دوروز به خودتان استراحت دهید و در منزل باقی بمانید. فکر نکنید که با این دو روز استراحت، نتیجه پیاده روی چندماهه شما از بین میرود. اصلا اینطور نیست. اما باید سعی خود را بکنید تا این حالت خستگی کمتر برایتان پیش بیاید و در صورت خستگی، هرچه زودتر آن را برطرف کنید. برای این کار سعی کنید نتیجه نهایی را مجسم کنید و در رویایتان خود را ببینید که به وزن دلخواه رسیدهاید ! این تصور به شما کمک میکند تا همچنان پرانگیزه باقی بمانید. هروقت خسته شدید، به این فکر کنید که پیاده روی غیر از کاهش وزن، کارهای دیگری هم میکند ! پیاده روی جریان خون شما را کنترل میکند و تحرک شما باعث سلامتی بیشتر شما میشود. در ضمن پیاده روی سیستم دفاعی بدن را تقویت میکند و استرس و فشار عصبی را از شما دور میکند. این جملات را با خود دائما تکرار کنید تا بتوانید به پیاده روی ادامه دهید.
در این برنامهها، سعی کنید با یک نفر دیگر همراه باشید. مثلا از دوستی خواهش کنید حداقل برخی اوقات با شما برای پیاده روی بیاید. شما حتی میتوانید پیاده روی روزانه را به بعد از شام منتقل کنید وبه همراه همسر و فرزندتان برنامه را اجرا کنید و به این ترتیب اعضای خانواده نیز میتوانند از این فرصت استفاده کنند. به این فکر کنید که در پایان این چهارهفته، شما بیش از 4 کیلوگرم وزن کم میکنید.
پیاده روی شما حتما نباید راه رفتن در فضای آزاد باشد بلکه میتوانید با دستگاههای ورزشی ثابت نیز این کار را انجام دهید.بهتر است قبل از صرف نهار در اطراف محل زندگیتان پیاده روی کنید چون به این ترتیب شما کالری از دست میدهید و تحقیقات ثابت کردهاند که ورزش قبل از غذا، باعث میشود فرد غذای سالمتری انتخاب کند.
هفته اول: شروع کردن، مشکلترین قسمت کار
قبل از شروع پیاده روی حدود 5 دقیقه نرمش کنید. برای اولین روز( مثلا روز شنبه ) حدود 5/1کیلومتر پیادهروی کافی است. روز بعد این مقدار را دوبرابر و یعنی به 3 کیلومتر برسانید. روز دوشنبه 3 انتخاب دارید: یا به مدت 40 دقیقه پیاده روی کنید و یا به مدت 30 دقیقه با دستگاه ثابت تمرین کنید. همچنین شما میتوانید با بستن یک” گام شمار” به پای خود، به اندازه 8 هزار قدم راه بروید.روز سه شنبه باز هم 3 کیلومتر راه بروید و روز چهارشنبه این مقدار را به 5/4کیلومتر برسانید.روز پنجشنبه سه انتخاب دارید. یا به مدت 45 دقیقه در فضای آزاد راه بروید و یا به مدت 35 دقیقه با دستگاه ثابت پیاده روی کنید. سومین انتخاب شما این است که اصلا مهم نیست چقدر راه بروید، فقط این کار را انجام دهید
هفته دوم: به تدریج روی دور میافتید
روز شنبه 3 کیلومتر راه بروید و روز یکشنبه یکی از این سه گزینه را انتخاب کنید: 1) 30 دقیقه با سرعت راه بروید. 2) با سرعت 6 کیلومتر در ساعت به مدت 30 دقیقه راه بروید. 3) با” گام شمار” 10500 قدم بردارید. روز دوشنبه هم 3 کیلومتر راه بروید و روزسه شنبه یکی از گزینههای روز دوشنبه قبل را انتخاب کنید. روز بعد یعنی روز چهارشنبه، تقریبا 6 کیلومتر راه بروید اما روز پنجشنبه باز هم سه انتخاب دارید: اول اینکه یک ساعت بیرون از منزل راه بروید. دومین انتخاب اینکه با یک گام شمار حدود 11 هزار قدم بردارید و سوم اینکه، با دستگاه ثابت به مدت 45 دقیقه با سرعت 6 کیلومتر در ساعت راه بروید. روز جمعه باز هم مثل هفته گذشته با یک نفر همراه شوید و هر چقدر که دوست دارید پیاده روی کنید.
هفته سوم: فشار بیشتر میشود
به همین راحتی شما به هفته سوم پیاده روی رسیدید. فقط دو هفته تا پایان راه باقی مانده است. روز شنبه 5/4 کیلومتر پیاده روی کنید. روز یکشنبه به عنوان جایزه به شما استراحت میدهیم: 1) باز 5/1 کیلومتر پیاده روی کنید. 2) با گام شمار 11 هزار قدم بردارید. 3) روی دستگاه ثابت با سرعت 7 کیلومتر در ساعت حدود 30 دقیقه راه بروید. سه شنبه 3 کیلومتر راه بروید و چهارشنبه یکی از فعالیتهای روز دوشنبه را تکرار کنید. روز بعد هم (یعنی پنجشنبه )6 کیلومترپیاده روی کنید. روز جمعه هم جمعی از دوستانتان را دعوت کنید تا با هم به پیادهروی بروید تا آنها هم برای انجام این برنامه 4 هفته ای ترغیب شوند.
هفته چهارم: فقط یک هفته تا موفقیت
بهتر است روز شنبه را با سختی آغاز کنید وحدود 6 کیلومتر پیاده روی کنید. در عوض، روز یکشنبه، سه انتخاب دارید: 1) فقط 5/4کیلومتر پیاده راه بروید. 2) با دستگاه ثابت حدود 5/4کیلومتر با سرعت 7 کیلومتر در ساعت راه بروید. 3) 11500 قدم با” گام شمار” بردارید. روز دوشنبه 3 کیلومتر وروز سه شنبه 5/4 کیلومتر. این مقدار را در روز چهار شنبه به 6 کیلومتر برسانید و روز پنجشنبه باز هم سه انتخاب دارید:1) یک ساعت پیاده روی در فضای باز 2) 45 دقیقه پیاده روی بر روی دستگاه ثابت 3) تعداد گام هایتان را با گام شمار به 12 هزار برسانید. روز جمعه نیز به عنوان پاداش استراحت کنید. شما موفق شدید این یک ماه را پشت سر بگذارید. اگر میخواهید وزنی که با این روش از دست داده اید، دوباره بازنگردد و یا بیشتر وزن کم کنید، پیاده روی را ادامه دهید. در مجموع به 30 دقیقه پیاده روی در روز، نه تنها به حفظ وزنتان کمک میکند، بلکه فواید بی شماری برای سلامتی شما دارد.

[بابک 52]

آشنایی با 12 منبع مفید دریافت ویتامین d

اشعه فرابنفش خورشیدی که امروزه به عنوان مهمترین عامل بروز سرطان پوست شناخته شده است، درعین حال منبع اصلی دریافت ویتامین d برای بدن به شمار میآید.

به گزارش ایسنا، بدن ما برای دریافت مقادیر کافی ویتامین d باید به اندازه نیازش در معرض تابش نور خورشید قرار بگیرد. به همین دلیل هر گونه افراط و تفریط در تماس با اشعه فرابنفش خورشیدی میتواند موجب بروز سرطان پوست و یا مواجهه با بحران کمبود ویتامین d شود.

به گزارش سایت اینترنتی «کول هلت»، افرادی که بیش از حد از پوست خود در برابر نور خورشید محافظت میکنند، بیتردید در معرض خطر کمبود ویتامین d قرار میگیرند. دریافت این ویتامین برای بهبود سلامت عمومی بدن و تقویت عضلات، استخوانها، مو و دندانها ضروری و از طریق مصرف مکملها و برخی از مواد غذایی امکانپذیر است.

کارشناسان انستیتو پزشکی دانشگاه بوستون در این مقاله 12 منبع مفید برای تامین ویتامین d مورد نیاز بدن را معرفی کردهاند که عبارتند از:

1. نور خورشید: اگر پوست بدن در تماس با نور خورشید قرار بگیرد، ویتامین d تولید میکند.

2. شیرغنی شده با ویتامین d که میتوان از آن بستنی و پنیر غنی شده نیز تولید کرد.

3. ماهی تن نیز یکی از منابع مفید ویتامین d است و سطح ویتامین d موجود در آن به مراتب بیشتر از ماهی ساردین است.

4. مکملها نیز میتوانند دوز مورد نیاز روزانه این ویتامین را در اختیار بدن قرار دهند.

5. زرده تخم مرغ نیز غنی از ویتامین d است و به همین دلیل توصیه میشود زرده و سفیده تخم مرغ را حتما با هم مصرف کنید.

6. جگر گاو نیز منبع سرشار از ویتامین d به همراه بسیاری دیگر از مواد مغذی مانند ویتامین a، آهن و پروتئین است.

7. روغن کبد ماهی که با طعمدهندههایی چون نعنا یا مرکبات و یا به شکل کپسولهای مکمل ارائه میشود، منبع غنی از این ویتامین به شمار میآید.

8. آب پرتقال غنی شده با ویتامین d نیز برای دریافت دوز مورد نیاز روزانه این ویتامین گزینه مفیدی است.

9. غلات غنی شده با ویتامین d نیز به همراه شیر یا آب پرتقال غنی شده منبع مفید این ویتامین هستند.

10. برخی قارچها نیز درست مانند انسان مقادیر زیادی ویتامین d در تماس با نور خورشید تولید میکنند. قارچهایی که در تاریکی پرورش مییابند، عاری از این ویتامین هستند اما برخی از گونه های قارچها که در تماس با اشعه فرابنفش خورشیدی رشد میکنند، سرشار از ویتامین d هستند.

11. ماهیهای چرب مانند ماهی آزاد از منابع اصلی و غنی ویتامین d به حساب میآیند.

12. چراغها و لامپهای فرابنفش نیز برای افرادی که در معرض خطر فقر شدید ویتامین d هستند، تجویز میشوند.

[kh25]

امروزه علم پزشکی ثابت کرده که درصد سکته های قلبی هنگام صبح
به خاطر این است که ما قبل از خواب و یا عصر روز قبل آب نخورده ایم

یک لیوان آب بعد از بیدار شدن از خواب کمک میکند ارگانهای بدن فعال بشوند

خوردن یک لیوان آب نیم ساعت قبل از غذا به هضم آن کمک میکند
خوردن یک لیوان آب قبل از حمام به کاهش فشار خون کمک میکند

یک لیوان آب قبل از خواب از سکته قلبی جلوگیری میکند

این متن را به همه دوستانی که میشناسید بفرستید

[بابک 52]

عرقیات وگیاهان دارویی

خواص گیاهان دارویی – هل

خواص گیاهان دارویی – هل
******************

نام گیاه: Cardamom
نام علمی: Elettaria cardamomum

کلیات گیاه شناسی:
هل گياهي است كه در مناطق حاره و گرم مي رويد . وطن آن هندوستان مي باشد و حدود 80% مصرف هل دنيا از هندوستان صدر مي شود
اين گياه پايا و علفي است كه ريزوم آن ساقه هاي هوائي مانند برگ بهم پيچيده گاهي تا ارتفاع 4 متر خارج مي شود
يك يا دو ساقه گل دهنده از قاعده ساقه هاي هوائي خارج مي شود كه داراي گل هاي كوچك برنگ سفيد يا سبز روشن مي باشد.
ميوه هل بيضي شكل ، مانند قلب و برنگ زرد يا سبز روشن بطول 1-2 سانتيمتر است . دانه هاي معطر و مطبوعي برنگ قهو هاي ماي به قرمز در آن وجود دارد كه به مصرف ادويه و خوشبو كردن مشروبات و غذاها می رسد

تركيبات شيميايي:
هل داراي اسانس فرار و معطري در حدود 4% مي باشد ضمنا اين گياه داراي مواد رزيني و چربي نيز است .
خواص داروئي:
هل از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است
1)چون هل بشكل قلب مي باشد بنابراين تقويت كنده قلب است
2)بادشكن بوده و گاز معده و روده را خارج مي سازد
3)تقويت كننده بدن است
4)ادرار آرو است
5)قاعده آور است
6)مقوي سيستم هضم است
7)باعث هضم غذا مي شود
8)زخم هاي دهان را برطرف مي كند بدين منظور دم كرده هل را در دهان مضمضه كنيد .
9)خوشبو كننده دهان است
10)براي تسكين گوش درد ، گرد هل را در گوش بريزيد
11)براي برطرف كردن دل بهم خوردگي و تهوع ،از دم كرده هل استفاده كنيد
12)اشتها آور است
13)تب را پائين مي آورد
14)معالج سرماخوردگي است
15)براي تسكين درد رماتيسم مفيد است
16)ترشي معده را برطرف مي كند
17)ضد مسموميت است
18)براي رفع بيماريهاي چشم مفيد است

طرز استفاده:
دم كرده : مقدر 30 گرم هل كوبيده را در يك ليتر آب جوش ريخته و بگذاريد بمدت 10 دقيقه دم بكشد سپس صاف كرده و بنوشيد . هل را همچنين مي توان به چای اضافه كرد .

مضرات:
مقدار مصرف زياد هل براي روده ها مضر است . براي رفع اين اشكال آنرا بايد با كتيرا خورد

[بابک 52]

اردیبهشت ، ماه گل, گلاب و گلستانهای افسانه ای میمند

دومین ماه از اولین فصل سال ، گلها در گلستانهای افسانه ای ایران می شکفد ، هوا بوی عطر می گیرد و در این میان کارگاه های سنتی و صنعتی گلابگیری و عرق گیری در نقاط مختلف کشور برپا می شود .میمند، یکی از شهرهای فارس در جنوب شرقی شیراز، یکی از مراکز اصلی گلابگیری در ایران است. این شهر با داشتن کارگاه های متعدد گلابگیری و عرقگیری سنتی و صنعتی در جهان مشهور است.برای دیدن گلابگیران در میمند، باید زود از خواب برخاست، پیش از آنکه آفتاب بر گلزارهای گسترده این شهر پهن شود،
مردان و زنان گلکار ، شروع به چیدن گلهای باغ خود می کنند .

پس از جمع آوری این گلها ، گلبرگها به کارگاه های سنتی و صنعتی منتقل می شود .
کارگاه های سنتی گلابگیری عموما با دستگاه های قدیمی خود ، با روش بسیار ساده ای گل را در دیگهای بزرگی می پزند و میعان بخار حاصل از آب پز کردن گلها درلولهای بلندی که آب جاری در اطرافشان ، باعث خنک شدن می شود ،جاری می شود .
ابتدا باید پسماندهای گلهای قبلی را از دیگها درآورند. بعد ، گلهای محمدی را در دیگها می ریزند .

سپس آب به آنها اضافه می کنند . میزان آبی که به این گلها افزوده می شود تاثیری در غلظت نهایی گلاب ندارد بلکه آنچه عیار گلاب را باعث می شود، مقدار و نوع گلهای داخل دیگ میباشد
پس از تبخیر گلها ،گلاب حاصل را در در قرابه های بزرگی جمع آوری می کنند که روغن سیاهی روی آن جمع شده است . این روغن ، عنصر اصلی عطرهای موجود در بازار است که بیشتر به فرانسه صادر می شود .

سپس این محصول در بسته بندی شیشه ای و پلاستیکی به بازارها ایران و جهان عرضه می شود .